一、纯天然原料多营养米系列产品的加工工艺（论文文献综述）
杨咪,杜娟[1]（2021）在《哈密瓜加工研究进展》文中指出哈密瓜因为造型奇特、味道香甜,在国内外都享有盛誉,且哈密瓜营养丰富,通过加工处理,可以充分发挥哈密瓜的价值和作用。但是哈密瓜在生产时有很多次品,可开发利用的产品种类少,如果在后期加工处理不当,将会造成较大的经济损失。哈密瓜本身结构疏松、水分含量多,采用传统的干燥加工方法,会导致加工产品发生变形,失去较多的营养成分,因此需要加强技术研究,探讨出最优的加工工艺,由此推动哈密瓜产业链发展。
喻卉[2]（2020）在《速溶苦荞茶粉的制备及其品质评价研究》文中研究说明苦荞属于双子叶蓼科荞麦属,是地球上少有的即可作药,也可食用的两用农作物,像苦荞茶这类营养价值高,并且具有保健功能的茶饮更是得到越来越多人的青睐。目前市场上常见的苦荞茶以全株茶和造粒茶为主,苦荞茶的主要饮用方式是冲泡,但随着人们生活节奏的加快及生活水平的提高,精细的饮茶文化被大众所认同的同时,对其便捷性也有所要求,速溶产品的开发就具有必要性。因此,本研究以苦荞茶为研究对象,对浸提、干燥等加工工艺进行初步探究,制备一款速溶苦荞茶产品,并采用GC-MS、UPLC-Q-TOF-MS等多种分析手段,将所制得的速溶苦荞茶中的香气成分及抗氧化活性与常见市售苦荞茶为对照组的茶粉进行对比,并对其所含多酚类物质进行鉴定,以表明试验制得速溶苦荞茶粉的可实施性。具体研究结果如下:（1）采用单因素试验结合响应面优化条件,以浸提液中总黄酮含量作为指标,对浸提工艺进行优化。结果表明,在浸提温度83?C、浸提时间130 min、料液比1:10的条件下,得到最佳浸提方案。此时苦荞浸提液的总黄酮含量的预测值为3.20%,实测值为3.14%,计算得出相对误差仅为1.91%,与预测值相差不大。因此,本试验得到的模型可以用于模拟真实的苦荞茶浸提情况,所得到的浸提条件可应用于实际。（2）对比喷雾干燥和真空干燥的效果,并加以不同比例的麦芽糊精为干燥赋形剂观察其对产品的冲调性、流动性、水分含量、集粉率及感官品质的影响,选择最佳干燥条件。结果表明,随着麦芽糊精添加量的增加,所测产品的各项指标均向优化方向发展,当达到转折点时变化开始缓慢或向反方向发展。综合考虑,当麦芽糊精的添加量达到40%时,效果最佳。从速溶苦荞茶粉的干燥工艺以及粉体的各项性质分析来看,由真空干燥加工方式制得速溶苦荞茶粉的加工工艺较优。（3）采用固相微萃取结合GC-MS分析技术,对不同的苦荞茶样品进行香味成分分析测定,在分析检测过程中,共鉴定出108种化合物,其中包括,醇类化合物15种,醛类化合物10种,酮类化合物8种,酯类化合物12种,烷烃类化合物32种,烯烃类化合物9种,酚类化合物3种,酸类化合物3种,杂环及其他类化合物16种。苦荞茶样品中数量和含量最丰富的物质是醛类化合物和烷烃类化合物。通过对比,表明试验制得速溶苦荞茶粉能很好的保留挥发性的香味成分。（4）以速溶苦荞茶粉及对照组苦荞茶粉为研究对象,以总黄酮和总多酚含量及与DPPH自由基清除能力的相关性,判断其抗氧化活性的强弱。结果表明,速溶苦荞茶粉的总黄酮的含量为2.1788 mg GAE/g,总多酚的含量为4.1928 mg RE/g,仍具有较强的抗氧化能力。同时采用超高效液相色谱-飞行时间质谱串联技术对速溶苦荞茶粉的多酚组成进行定性分析,从中共鉴定出芦丁、槲皮素、原儿茶酸、海棠苷、金丝桃苷、槲皮素-丙二酰葡萄糖苷、槲皮素-3-O-芸香糖苷这7种均已在其他研究中证明可苦荞茶中得到的以黄酮类为主的物质,表明试验制得的速溶苦荞茶粉能有效地保留其中的活性成分。
徐绮珊[3]（2020）在《广东SY酒业股份有限公司客家黄酒营销策略研究》文中研究说明近年来随着我国居民收入水平不断提高,消费能力的不断提升以及保健意识的不断增强,再加上政府政策的大力支持,黄酒行业呈现出较快的发展速度,产销量不断增加、消费区域逐步扩大、销售收入和利润水平显着上升。广东SY酒业股份有限公司作为一家具有一定规模的黄酒生产企业,也迎来了极佳的发展契机。面对复杂多变的外部营销环境、资源有限的内部经营条件和日益激烈市场竞争,如何适应营销环境变化、挖掘市场机会、克服自身短板、已成为公司必须尽快解决的问题。本文以广东SY酒业股份有限公司为研究对象,从制定和实施公司营销策略为出发点,以相关营销理论为指导,对公司的营销状况进行深入分析。主要内容如下:第一部分是绪论,主要阐述了本文的研究背景、研究意义,并在借鉴了众多营销策略理论的基础上提出了本文的研究思路和方法;第二部分是国内外营销策略、相关研究理论以及黄酒营销文献的综述。第三部分通过采取PEST分析法、五力模型分析法对广东SY酒业股份有限公司的外部环境状况和行业竞争状况等进行详细的分析。从营销体系、产品、价格、渠道、品牌管理等方面剖析该公司的营销现状;第四部分主要是在前面分析的基础上利用SWOT分析法总结出公司面临的机会、威胁,存在的优势和劣势。通过市场细分、市场选择及定位提出相适应的营销战略;第五部分则是为保证公司营销战略的实施,从产品、价格、渠道、促销、品牌方面提出客家黄酒营销组合策略;第六部分从公司实际情况出发,提出具体措施去保障营销策略的顺利实施。最后为本文的结论,总结了本文的主要论点和需要改进的不足之处。本文从理论入手,借助战略管理分析工具和市场营销理论工具,将广东SY酒业股份有限公司从公司内外部环境分析,到营销策略的制定及其保障措施等过程都做了一个全面的分析。
冯恬[4]（2020）在《苹果新品种‘美红’制备低糖高类黄酮果脯的适用性研究》文中研究指明我国是世界上最大的苹果生产和消费国,‘富士’苹果占70%以上,品种结构单一,且以鲜食为主,缺乏优质的加工新品种。本研究以课题组选育的高类黄酮苹果新品种‘美红’为试材,探究其作为加工专用品种的适用性,为充分保存和利用果实中富含的类黄酮等营养保健成分,对果脯的加工工艺进行了优化,并通过对感官和营养成分等品质评价发现,高类黄酮苹果‘美红’是适用于制备低糖高类黄酮苹果脯的优质加工新品种。以其为材料进行加工将填补国内外纯天然红肉苹果脯的空白,为新品种的推广应用与产业链延伸提供科学的理论依据与技术支持。主要研究结果及结论如下:1、通过测定美红果实的外观、口感、营养成分等指标,对美红苹果的加工适宜性进行了研究。与富士苹果相比,美红苹果果肉全红,果实硬,外观品质好,高糖高酸,口感酸度大,类黄酮、花色苷等营养成分含量高,适宜加工成苹果脯。2、对超声波渗糖、微波渗糖、真空渗糖和糖煮渗糖得到的低糖高类黄酮苹果脯的色泽、质构特性、营养物质、复水率、含水量等进行了对比,发现真空渗糖比其它三种渗糖方式类黄酮等营养物质的保留率都高,得到的果脯类黄酮含量高达8.272 mg/g,分别是超声波、微波和糖煮渗糖的2倍、4倍和8倍以上。并进一步对真空渗糖的渗糖时间、渗糖温度和蔗糖浓度进行了L9（34）正交试验,确定果脯的最佳渗糖工艺。3、通过研究护色、硬化、渗糖、干燥等对低糖高类黄酮苹果脯品质的影响,最大限度保留类黄酮等营养保健成分的基础上,优化建立了低糖高类黄酮苹果脯的加工工艺。具体为:Vc浓度1%,护色时间30 min;1.5%氯化钙与1.0%氯化钠复合硬化4h;真空渗糖时间90 min,渗糖温度40℃,蔗糖浓度25%,解除真空后继续在常温下渗糖12h;0.09 MPa的真空度下,温度70℃,干燥5 h,此工艺得到的低糖高类黄酮苹果脯营养物质最丰富,真空包装以后可在12℃的条件下贮藏90天。4、对优化后得到的低糖高类黄酮苹果脯和低糖富士苹果脯的感官品质和营养成分进行分析。低糖高类黄酮苹果脯外观红润有光泽,酸甜可口,相比低糖富士苹果脯更加晶莹剔透,感官品质更好。类黄酮含量是富士苹果脯的3倍以上,是果实鲜样的7倍左右,总酚、花色苷等营养成分含量均显着高于富士苹果脯及高类黄酮苹果鲜样,营养价值与外观品质俱佳。以上研究结果表明,‘美红’苹果是适用于果脯加工的优质新品种,将填补国内外纯天然红肉苹果脯的市场空白,并为高类黄酮苹果的推广应用与产业链延伸提供理论依据与技术支持,具有良好的市场前景。
高园园[5]（2020）在《邯郸Q县特色农产品市场营销模式研究》文中指出随着农业产业现代化的发展,特色农业逐渐成为我国各地区现代农业发展的重点。健康、绿色的特色农产品越来越受到大众的青睐,也成为乡村振兴和农业现代化发展的重要抓手。红薯产业是邯郸Q县支柱性农业产业,蜂蜜红薯作为该县的特色品种,地理优势得天独厚,但由于起步晚,经验不足,再加上人才少、技术设施落后以及农产品传统的营销方式等因素影响,导致产业结构调整的效果无法得到充分发挥。当地政府通过实施“政策引导、品牌促动、规模带动”发展战略,整合互联网等资源,线上线下全力扶持做大做强,积极发展蜜薯产业,在这种政策向好的大环境中,Q县特色农产品营销将会前景可嘉。论文分析了国内外研究现状,阐述了特色农产品、市场营销、市场营销模式等相关概念,及4C、网络营销、品牌营销、绿色营销等理论。运用“SWOT”分析法分析了邯郸Q县蜜薯市场营销模式的优势、劣势、面临的机遇以及威胁,并结合Q县经济社会发展水平及当地特色农产品的现状、特点等实际情况提出了O2O、互联网+、绿色营销、品牌营销等更加优化的营销模式及保障措施,也对今后Q县蜜薯市场的发展进行了展望,希望论文的结论能够对邯郸Q县特色农产品和其它特色农产品营销模式的健康发展提供有效的指导价值,为Q县蜂蜜红薯市场的开拓及农村增收致富提供良好的路径,也为其它地区类似市场营销模式的构建与完善提供借鉴。
祝东品[6]（2019）在《青稞挤压膨化米制品加工工艺及品质研究》文中进行了进一步梳理实验将青稞全粉原料添加碎米粉复配混合后,采用双螺杆挤压改性,使青稞全粉挤压米适度糊化和膨化,青稞口感得以改善,且同时保留青稞特有营养元素。实验采用单因素试验,回归响应面实验,优化了青稞挤压米制粒工艺,最佳工艺参数为青稞添加比例为15%,单甘酯添加量为0.6%,水分添加量为22%挤压糊化区温度为112℃,物料进料量为13kg/h,双螺杆转速为107.5r/min,切割刀转速为1110r/min,最佳工艺产品感官评价得分为94.2分,其中糊化区温度、双螺杆转速、温度和螺杆转速交互作用对青稞米产品影响较显着,制得的青稞米米粒膨化度为1.50,容重0.76g/ml,碱消值为4-5级,糊化温度适中。RVA快速粘度测量结果为挤压后的米粉糊化温度降低,回生值减小。SEM扫描电镜观察到青稞挤压米米粒内部板结,有明显裂痕,DSC差示量热扫描的青稞米吸热减少,热量变化稳定,XRD结晶测定显示青稞米挤压后晶型由A-型变为V-型晶体,淀粉由玻璃态变为半晶型高弹态,米粒抗回生性较好。青稞米质构结果显示青稞米硬度适当,米饭胶黏性和咀嚼性良好。青稞挤压米的膨化度较低,而青稞米卷膨化度较高。将西藏优质青稞全麦粉、米粉、调味料混合均匀后挤压膨化,添加果胶脂肪替代物作为注芯材料,研制出一种低脂肪含量的的全麦粉青稞膨化米卷,同时探索了膨化机的最佳工艺参数,并对不同工艺的膨化米卷进行了质构分析和感官评价,筛选了品质优良的膨化青稞米卷。在产品感官品质良好的情况下,以青稞米卷膨化度、酥脆性为评价指标,影响青稞米卷膨化度因素主次为:膨化温度>物料水分添加量>膨松剂添加量>果胶脂肪替代物。影响青稞米卷酥脆性因素主次为:膨化温度>膨松剂比例>物料水分添加量>果胶脂肪替代物添加量。其具体优化结果为:青稞粉添加量为6%,果胶替代物添加比例为10%,水分添加量为6%,膨松剂添加比例为0.7%,三段温区温度设置如下:I区70℃、II区130℃、III区150℃,固体粉末喂料机转动频率为12Hz,双螺杆挤压机主轴转动频率为30Hz;对最佳工艺米卷理化指标检测、质构分析和感官评价,结果表明果胶作为低脂原料研制的青稞膨化米卷品质优良,脂肪含量为24.48%,能够有效降低膨化米卷脂肪用量。
李秀中[7]（2016）在《鲜枣复合浓浆产品的研制》文中认为枣（Ziziphus jujuba Mill）是药食同源的果品和我国特有的功能性食品之一。鲜枣具有丰富的营养物质,随着消费者对天然、健康食品的需求逐渐增大,以鲜枣为主要原料的产品顺应了这个趋势,可以较大程度的满足消费者对功能营养食品的需求。目前市场上的枣复合浓浆的产品一般以干枣汁为主要原料,这相对鲜枣汁制品营养物质保留较少。开发以鲜枣浓缩汁为主要原料的复合浓浆产品,可以提高鲜枣产业的综合效益,加快枣的深加工利用。为此,本研究以对女大学生对枣产品的消费偏好调查为基础,以鲜枣浓缩汁为主要原料,添加姜汁、黑糖及魔芋胶,以感官评分为评价指标,通过响应面试验得到一种鲜枣姜黑糖复合浓浆的配方,研究了常温贮藏过程中的品质变化,并对研制的鲜枣姜黑糖复合浓浆、干枣姜黑糖复合浓浆和市售产品的品质进行了比较,得到以下结果:（1）女大学生枣产品消费偏好的问卷调查结果显示:在收回的302份有效问卷中,女大学生对枣类食品的营养功能性认知较高,对枣的初级加工产品（干枣、鲜枣）购买频率比枣的深加工产品（枣类糕点、枣类饮品等）高。有半数以上的女大学生喜欢酸甜适中、甜味较凸显及口感偏粘稠的枣类饮品。选择与枣搭配构成饮品最多的是红糖/黑糖,有半数左右的调查对象选择液态和罐装作为枣类饮品的状态和包装形式。总体来看,女大学生喜欢具有一定营养功效、符合传统饮食搭配且价格适中的枣类饮品。（2）同上以枣、姜、黑糖为原料,采用模糊数学与响应面结合设计制作鲜枣姜黑糖复合浓浆饮品,其最佳配方为:枣浓缩汁与姜汁的质量比例为2.6:1,150 g混合浆汁中黑糖添加量为29 g,魔芋胶的添加量为0.4 g。此饮品颜色红棕色,冲泡后透亮、无杂质,枣和姜的气味协调,酸甜适口,是一种营养丰富,口感独特的枣复合浓浆饮品。（3）该枣姜黑糖复合浓浆总酚和黄酮含量分别为17.95 mg/g和118.66 mg/100g,对DPPH自由基的清除能力、ABTS自由基清除能力和还原力分别为14.90 Trolox/100 g FW、9.76 Trolox/100 g FW和11.59 mg/g。说明该饮品有较好的抗氧化活性。（4）鲜枣复合浓浆产品在贮藏期间,可溶性固形物、总糖、Vc和透光率含量呈下降趋势,可滴定酸逐渐升高,总酚及黄酮含量随着时间的延长而有所下降。贮藏过程中产品品质的变化是影响其货架期的关键因素,鲜枣复合浓浆产品在贮藏期间,营养指标含量变化较小,整体变化趋势平缓,性质稳定。所以鲜枣复合浓浆类产品可以在常温条件下贮藏,不影响其食用及功能品质。（5）不同枣复合浓浆的理化性质比较中,鲜枣复合浓浆产品较市销产品和干枣复合浓浆,其理化指标整体处于中间值,含量适中。抗氧化研究中,总酚含量与总黄酮含量及抗氧化活性比较中的比较中,三种枣复合浓浆存在显着差异（P<0.05）,鲜枣姜复合浓浆最高。说明鲜枣姜复合浓浆其抗氧化能力和抗坏血酸含量都优于干枣姜复合浓浆和市销产品,且糖、酸含量适中,总体品质高于市销产品。
周旭[8]（2013）在《东北林蛙胶原蛋白肽产业化项目可行性研究》文中认为随着人民生活水平的逐步提高，保健已经成为人们日常生活中的重要部分。东北林蛙产品以其丰富的营养价值，优异的美容保健功能，与燕窝、熊掌、山参、虫草、飞龙、鲍鱼等大自然的奇珍异宝相比，更具独特的优势。尤其是东北林蛙的综合加工更是独具发展前景的绿色朝阳产业。以东北林蛙皮、骨等废弃物生产的胶原蛋白肽产品的产业化，将极大促进东北林蛙胶原蛋白肽在食用、药用、保健品、饮品及日化产品等方面综合利用。做好项目的前期可行性研究，对项目的产业化非常关键。本文包涵吉林省农委“2012年林蛙产业发展专项资金”中“东北林蛙胶原蛋白低聚肽的产业化关键技术的开发”项目的部分内容。本文从东北林蛙胶原蛋白肽项目的实际出发，运用管理学的相关理论，根据项目特点，综合应用成熟和科学的项目管理理论和项目产业化可行性研究的理论和方法，对东北林蛙胶原蛋白肽项目产业化从项目的国内外现状，到项目的市场定位及风险分析等进行了全面的分析论证。研究成果和方法对此类项目具有一定的借鉴作用。
孙奥,李江其,李江平,王涛[9]（2012）在《杂粮复合米加工技术》文中研究表明随着生活水平的提高,人们对绿色健康、营养丰富的主食需求越来越迫切,杂粮越来越受到人们的青睐,单一的杂粮由于营养单一,口感粗糙,无法达到人们的要求。口感细腻,营养丰富的杂粮复合米应运而生。介绍了杂粮复合米的特点、加工工艺流程及营养保健功能。为杂粮复合米的进一步开发研究提供参考。
张士康[10]（2010）在《传统汤文化与现代技术融合研究》文中进行了进一步梳理饮食是人类生存的第一要素,任何民族、国家都逃脱不了这一法则。十九世纪德国哲学家费尔巴哈曾说：“心中有情,首中有思,必先腹中有物。”可见,饮食本身所赋予的价值和意义是任何其它可以满足人类需要的物质形态所无法比拟的。在众多饮食门类中,汤羹的历史悠久,在漫长的发展历程中形成了绚丽多彩的文化内涵和坚实雄厚的技术基础,是饮食文化中重要的组成部分。中国古代哲人对汤膳的评价是“宁可食无馔,不可饭无汤”就说明了汤膳对中国人的重要性。加之中国传统文化中“医食同源,,的养生思想,而汤在药膳中又居于十分重要的地位,因此在追求营养价值的当代,对汤文化与现代技术融合的研究有着其独特的价值意义。本文以传统汤文化为研究视角,围绕汤文化与现代技术融合这一中心,首先对“汤羹文化”的概念进行界定。本文认为,所谓汤文化是指附着在羹汤的生产、加工和进食过程中的各种文化要素的总和,探讨人们在传统汤品的制作和饮用时所体现的价值观、审美情趣以及思维方式。本文试图在系统梳理中国传统汤文化理论的基础上,着力探讨传统汤文化在现代社会历史条件下与技术融合的可能与途径,并尝试将理论研究成果指导现代汤品企业的生产经营实践。本文的研究思路为：首先对传统汤文化进行系统化、理论化的提炼与总结；其次对汤文化与现代技术融合的理论进行探讨,最后试图将理论研究成果应用到江苏某汤业有限公司的企业生产经营管理工作中,进一步探讨汤文化在现代企业生产管理中的实际意义。本文在总结大量汤羹历史文献与相关资料的的基础上,系统分析了汤羹文化与现代技术融合的具体途径,并应用到具体企业的实证研究,得出主要结论为：第一,汤品烹制蕴含着丰富的文化内涵。在汤的制作和饮用中均体现了人的价值观、审美情趣、思维方式,反映了人与人之间的关系,汤饮食器、汤的礼仪和习俗汤的历史典故都是汤文化的具体表现形式。第二,“和”是汤文化的精神核心。“和”用在汤品调制中的含义是达到各种食材的融合。在价值观上,和是要建立在不同意见协调的基础上的“和而不同”。“和”达到的效果是适中平衡,不等于同一和单调,是在差异和多样的前提下实现的,汤文化这一“和”的理念与中国文化的精髓相通,体现了中国哲学的最高境界。第三,在技术垄断论的大背景下,本文认为文化与技术相互渗透,在组织关系中可相互通过相互博弈达到融合,传统汤品文化与现代工工艺的融合发展是汤产品文化可持续发展的必由途径,在运用现代工艺对传统汤品开发改造时应把握“取其精华、去其糟粕”的指导原则。第四,汤品文化在组织层面对企业文化建设有着深远的影响,对企业物质文化、制度文化以及精神文化构建有着一定的启示作用,本文将汤品文化的研究成果具体应用到江苏汤业实业有限公司的企业生产经营管理工作中,为现代汤品企业的企业文化构建提供基本思路。本文的创新点在于,对汤羹文化的研究在国内属于开拓性研究,在一定程度上填补了该领域的空白。此外,本文从技术角度对汤文化的现实意义进行探讨,并使用实证研究的方法,重点通过具体实验方案的设计与操作探讨现代食品加工技术应用于传统汤品生产的可能途径,为传统汤文化的的可持续发展了提供新的视角,对促进我国汤羹产品开发也有着一定指导意义。而且,本文最为核心的理论成果已经在生产实践中得到较为成功的应用。
二、纯天然原料多营养米系列产品的加工工艺（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、纯天然原料多营养米系列产品的加工工艺（论文提纲范文）
（1）哈密瓜加工研究进展（论文提纲范文）
| 1 哈密瓜加工概述 |
| 2 哈密瓜生产情况 |
| 3 哈密瓜加工研究分类 |
| 3.1 哈密瓜干加工 |
| 3.2 哈密瓜汁加工 |
| 3.3 哈密瓜的脱水加工 |
| 3.4 哈密瓜酒的加工 |
| 3.5 哈密瓜脯的加工 |
| 4 哈密瓜研究现状 |
| 4.1 国内哈密瓜研究现状 |
| 4.2 国外哈密瓜研究现状 |
| 5 哈密瓜加工研究进展 |
| 5.1 哈密瓜腌菜加工技术 |
| 5.2 哈密瓜饼加工方法 |
| 5.3 高品质果香型哈密瓜白兰地加工方法 |
| 5.4 糖水哈密瓜块罐头 |
| 5.5 哈密瓜酱 |
| 6 哈密瓜加工制作方法综述 |
| 7 结语 |
（2）速溶苦荞茶粉的制备及其品质评价研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 引言 |
| 1.1 苦荞的概述 |
| 1.2 苦荞的营养及功能成分 |
| 1.2.1 淀粉与膳食纤维 |
| 1.2.2 蛋白质和氨基酸 |
| 1.2.3 维生素 |
| 1.2.4 酚酸类 |
| 1.2.5 黄酮醇 |
| 1.3 速溶茶及苦荞茶的研究进展 |
| 1.3.1 速溶茶加工工艺的研究 |
| 1.3.2 苦荞茶中挥发性风味物质的研究 |
| 1.3.3 苦荞茶中多酚类物质及其抗氧化的研究 |
| 1.4 苦荞茶中的物质基础研究手段 |
| 1.4.1 固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术 |
| 1.4.2 超高效液相色谱-飞行时间质谱串联技术 |
| 1.5 本课题的研究目的及内容 |
| 1.5.1 研究目的 |
| 1.5.2 研究内容 |
| 2 苦荞茶浸提液的浸提工艺优化 |
| 2.1 前言 |
| 2.2 材料与仪器 |
| 2.2.1 试验材料与试剂 |
| 2.2.2 试验仪器与设备 |
| 2.3 试验方法 |
| 2.3.1 苦荞茶浸提液的制备工艺流程 |
| 2.3.2 原料的前处理过程 |
| 2.3.3 苦荞汁中总黄酮的测定方法 |
| 2.3.4 苦荞茶浸提液浸提单因素试验 |
| 2.3.5 苦荞茶浸提液浸提响应面优化试验 |
| 2.3.6 数据处理 |
| 2.4 结果与分析 |
| 2.4.1 苦荞茶浸提液浸提单因素试验结果 |
| 2.4.2 响应面法优化工艺试验结果 |
| 2.4.3 最佳工艺配方预测与验证 |
| 2.5 本章小结 |
| 3 速溶苦荞茶粉的干燥工艺优化 |
| 3.1 前言 |
| 3.2 材料与仪器 |
| 3.2.1 试验材料与试剂 |
| 3.2.2 试验仪器与设备 |
| 3.3 试验方法 |
| 3.3.1 速溶苦荞粉的喷雾干燥方法 |
| 3.3.2 速溶苦荞粉的真空干燥方法 |
| 3.3.3 速溶苦荞茶粉集粉率测定 |
| 3.3.4 速溶苦荞茶粉的水分含量测定 |
| 3.3.5 速溶苦荞茶粉流动性测定 |
| 3.3.6 速溶苦荞茶粉润湿性的测定 |
| 3.3.7 速溶苦荞茶粉分散性的测定 |
| 3.3.8 速溶苦荞茶粉的感官评价 |
| 3.3.9 数据处理 |
| 3.4 试验结果与分析 |
| 3.4.1 不同干燥方式所得成品速溶茶比较 |
| 3.4.2 不同麦芽糊精添加比例对速溶茶粉冲调性的影响 |
| 3.4.3 不同麦芽糊精添加比例对速溶茶粉流动性的影响 |
| 3.4.4 不同麦芽糊精添加比例对速溶茶粉水分含量的影响 |
| 3.4.5 不同麦芽糊精添加比例下对苦荞茶集粉率的影响 |
| 3.4.6 不同麦芽糊精添加比例对成品速溶茶感官审评的影响 |
| 3.4.7 以最优方案制得产品 |
| 3.5 本章小结 |
| 4 速溶苦荞茶挥发性成分分析 |
| 4.1 前言 |
| 4.2 材料与方法 |
| 4.2.1 试验材料与试剂 |
| 4.2.2 试验仪器与设备 |
| 4.3 试验方法 |
| 4.3.1 原料的前处理过程 |
| 4.3.2 固相微萃取条件优化试验 |
| 4.3.3 色谱条件 |
| 4.3.4 质谱条件 |
| 4.3.5 数据处理 |
| 4.4 试验结果与分析 |
| 4.4.1 固相微萃取条件优化结果 |
| 4.4.2 SPME-GC-MS对速溶苦荞茶挥发性香气成分分析 |
| 4.5 本章小结 |
| 5 苦荞茶中多酚类物质及抗氧化活性评价 |
| 5.1 前言 |
| 5.2 材料与仪器 |
| 5.2.1 试验材料与试剂 |
| 5.2.2 试验仪器与设备 |
| 5.3 试验方法 |
| 5.3.1 样品的前处理 |
| 5.3.2 总黄酮含量的测定 |
| 5.3.3 总酚含量测定 |
| 5.3.4 DPPH自由基清除能力测定[92] |
| 5.3.5 铁原子还原能力测定 |
| 5.3.6 酚类组成分析 |
| 5.3.7 数据处理 |
| 5.4 试验结果与分析 |
| 5.4.1 总酚和总黄酮含量 |
| 5.4.2 苦荞茶的抗氧化活性分析 |
| 5.4.3 苦荞茶中总黄酮、总酚含量与抗氧化活性之间的相关性分析 |
| 5.4.4 多酚类物质鉴定 |
| 5.5 本章小结 |
| 结论 |
| 参考文献 |
| 攻读硕士学位期间发表论文及科研成果 |
| 致谢 |
（3）广东SY酒业股份有限公司客家黄酒营销策略研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 选题的背景与意义 |
| 1.1.1 选题背景 |
| 1.1.2 研究意义 |
| 1.2 研究思路与方法 |
| 1.2.1 研究思路 |
| 1.2.2 研究方法 |
| 1.3 论文特色 |
| 第二章 相关理论研究综述 |
| 2.1 营销策略文献综述 |
| 2.1.1 国外营销策略研究 |
| 2.1.2 国内营销策略研究 |
| 2.2 黄酒营销文献综述 |
| 2.3 本文相关理论综述 |
| 2.3.1 PEST理论 |
| 2.3.2 SWOT理论 |
| 2.3.3 STP理论 |
| 2.3.4 4Ps理论 |
| 2.4 国内外文献评述 |
| 第三章 广东SY酒业股份有限公司营销环境及现状分析 |
| 3.1 广东SY酒业股份有限公司简介 |
| 3.2 宏观营销环境的PEST分析 |
| 3.2.1 政治法律环境要素分析 |
| 3.2.2 经济环境要素分析 |
| 3.2.3 社会文化因素分析 |
| 3.2.4 技术环境要素分析 |
| 3.3 外部竞争环境的五力模型分析 |
| 3.3.1 行业内现有的竞争 |
| 3.3.2 潜在进入者的威胁 |
| 3.3.3 替代品的威胁 |
| 3.3.4 买方讨价还价的能力 |
| 3.3.5 供应商讨价还价的能力 |
| 3.4 公司内部资源环境分析 |
| 3.4.1 区位资源 |
| 3.4.2 产品资源 |
| 3.4.3 技术资源 |
| 3.4.4 人力资源 |
| 3.4.5 原材料资源 |
| 3.5 公司客家黄酒营销现状 |
| 3.5.1 产品营销现状 |
| 3.5.2 价格策略现状 |
| 3.5.3 渠道建设现状 |
| 3.5.4 促销方式现状 |
| 第四章 广东SY酒业股份有限公司SWOT分析及营销战略设计 |
| 4.1 公司SWOT分析 |
| 4.1.1 优势 |
| 4.1.2 劣势 |
| 4.1.3 机会 |
| 4.1.4 威胁 |
| 4.1.5 SWOT矩阵分析 |
| 4.2 公司营销战略设计 |
| 4.2.1 公司市场细分 |
| 4.2.2 公司目标市场的选择 |
| 4.2.3 公司的市场定位 |
| 第五章 广东SY酒业股份有限公司营销策略制定 |
| 5.1 产品策略 |
| 5.1.1 打造客家黄酒领域拳头产品 |
| 5.1.2 产品结构多样化 |
| 5.1.3 加强新产品研发 |
| 5.1.4 完善产品的品牌管理 |
| 5.1.5 生产的稳定与标准化 |
| 5.2 价格策略 |
| 5.3 渠道策略 |
| 5.3.1 树立拓宽分销渠道的思想 |
| 5.3.2 规范经销商及代理商行为 |
| 5.3.3 加强网络营销平台建设 |
| 5.3.4 加大直接供货力度 |
| 5.4 促销策略 |
| 5.4.1 对中间渠道和销售终端实施促销 |
| 5.4.2 多种促销方式 |
| 5.4.3 公共关系促销 |
| 第六章 营销策略的保障措施 |
| 6.1 打造企业营销文化 |
| 6.2 制度保障措施 |
| 6.2.1 形成制度保障体系 |
| 6.2.2 建立信息反馈制度 |
| 6.3 营销队伍建设措施 |
| 6.3.1 加强招聘与选拔 |
| 6.3.2 提升服务理念 |
| 6.4 资金支持措施 |
| 结论 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（4）苹果新品种‘美红’制备低糖高类黄酮果脯的适用性研究（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| Abstract |
| 1 引言 |
| 1.1 苹果产业化发展现状 |
| 1.2 高类黄酮苹果培育研究现状 |
| 1.3 高类黄酮苹果的营养价值及其开发利用现状 |
| 1.4 我国果脯行业的发展现状 |
| 1.5 低糖果脯存在的问题及解决对策 |
| 1.6 果脯品质评价方法 |
| 1.7 本研究的目的意义 |
| 2 材料及方法 |
| 2.1 实验材料 |
| 2.1.1 主要试剂 |
| 2.1.2 主要仪器 |
| 2.2 实验设计 |
| 2.2.1 美红苹果加工适宜性研究 |
| 2.2.2 低糖高类黄酮苹果脯加工工艺研究 |
| 2.2.3 低糖高类黄酮苹果脯品质研究 |
| 2.3 实验方法 |
| 2.4 分析方法 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 美红苹果加工适宜性分析 |
| 3.2 低糖高类黄酮苹果脯加工工艺研究 |
| 3.2.1 护色工艺对低糖高类黄酮苹果脯品质的影响 |
| 3.2.2 硬化工艺对低糖高类黄酮苹果脯品质的影响 |
| 3.2.3 不同渗糖技术对低糖高类黄酮苹果脯品质的影响 |
| 3.2.4 真空渗糖对低糖高类黄酮苹果脯品质的影响 |
| 3.2.5 真空热风干燥对低糖高类黄酮苹果脯品质的影响 |
| 3.3 低糖高类黄酮苹果脯品质研究 |
| 3.3.1 低糖高类黄酮苹果脯感官品质及营养成分分析 |
| 3.3.2 低糖高类黄酮苹果脯的包装方式及保质期 |
| 4 讨论 |
| 4.1 美红苹果加工适宜性研究 |
| 4.2 品种特性对苹果脯品质的影响 |
| 5 结论 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 攻读学位期间发表论文情况 |
（5）邯郸Q县特色农产品市场营销模式研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 研究目的及意义 |
| 1.2.1 研究目的 |
| 1.2.2 研究意义 |
| 1.3 国内外研究现状 |
| 1.3.1 国外研究现状 |
| 1.3.2 国内研究现状 |
| 1.4 研究内容与方法 |
| 1.4.1 研究内容 |
| 1.4.2 研究方法 |
| 1.5 创新点 |
| 第2章 相关概念与理论基础 |
| 2.1 相关概念 |
| 2.1.1 市场营销概念及特点 |
| 2.1.2 市场营销模式 |
| 2.1.3 特色农产品的概念和主要特征 |
| 2.1.4 特色农产品的营销模式概念 |
| 2.2 应用理论 |
| 2.2.1 4C理论 |
| 2.2.2 网络营销理论 |
| 2.2.3 品牌营销理论 |
| 2.2.4 绿色营销理论 |
| 2.3 本章小结 |
| 第3章 Q县特色农产品市场营销特征及调查分析 |
| 3.1 Q县特色农产品的基本现状及特征 |
| 3.2 Q县蜜薯的调查设计及方案 |
| 3.2.1 调查设计及方案 |
| 3.2.2 样本的选取与调查数据分析 |
| 3.3 Q县蜜薯现有的营销模式 |
| 3.3.1 蜜薯的直销模式 |
| 3.3.2 蜜薯的连锁营销模式 |
| 3.3.3 蜜薯的网络营销模式 |
| 3.4 本章小结 |
| 第4章 Q县蜜薯市场营销环境SWOT分析 |
| 4.1 蜜薯市场营销的优势 |
| 4.1.1 蜜薯的销售市场广阔 |
| 4.1.2 地理环境独特,产业发展势头好 |
| 4.1.3 政府大力支持,规模逐渐扩大 |
| 4.2 蜜薯市场营销的劣势 |
| 4.2.1 蜜薯作为特色产品种植起步较晚 |
| 4.2.2 服务体系不完善 |
| 4.2.3 营销人才匮乏 |
| 4.2.4 销售方式单一 |
| 4.3 蜜薯市场营销的机会 |
| 4.3.1 国家政策的大力支持 |
| 4.3.2 薯业的发展成为趋势 |
| 4.3.3 市场需求度不断增强 |
| 4.3.4 政府发展薯业产业决心大 |
| 4.3.5 互联网带来的机遇 |
| 4.4 蜜薯市场营销的威胁 |
| 4.4.1 农民文化水平落后 |
| 4.4.2 网络营销人才匮乏 |
| 4.4.3 农产品物流配送环节配套难 |
| 4.4.4 缺乏现代化生产技术 |
| 4.4.5 替代品的威胁导致市场竞争力较大 |
| 4.5 本章小结 |
| 第5章 Q县蜜薯市场营销模式的优化及保障措施 |
| 5.1 Q县蜜薯市场营销模式的优化 |
| 5.1.1 O2O营销模式 |
| 5.1.2 基于“互联网+”的营销模式 |
| 5.1.3 品牌化的营销模式 |
| 5.1.4 绿色营销模式 |
| 5.2 Q县蜜薯市场营销模式的保障措施 |
| 5.2.1 加强政策扶持和资源整合 |
| 5.2.2 充分发挥品牌效应 |
| 5.2.3 加强服务体系建设 |
| 5.2.4 延伸产业链,增加产业附加值 |
| 5.3 本章小结 |
| 结论与展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 作者简介 |
| 附录 |
（6）青稞挤压膨化米制品加工工艺及品质研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 1 绪论 |
| 1.1 青稞介绍 |
| 1.2 青稞营养价值 |
| 1.2.1 青稞的营养成份含量 |
| 1.2.2 青稞功能元素 |
| 1.3 青稞加工业研究现状 |
| 1.3.1 青稞加工业现状 |
| 1.3.2 青稞加工技术研究现状 |
| 1.4 青稞挤压膨化技术研究现状 |
| 1.4.1 青稞挤压米加工技术研究现状 |
| 1.4.2 青稞挤压膨化米卷技术研究现状 |
| 1.5 脂肪替代物研究现状 |
| 1.5.1 脂肪替代物研究概述 |
| 1.5.2 脂肪替代物在膨化米卷制品中应用 |
| 1.6 本课题研究目的、意义与研究内容 |
| 1.6.1 课题研究目的、意义 |
| 1.6.2 课题研究内容 |
| 1.7 技术路线图 |
| 2 青稞挤压米加工工艺研究 |
| 2.1 前言 |
| 2.2 实验材料与设备 |
| 2.2.1 实验原料 |
| 2.2.2 仪器与设备 |
| 2.3 实验方法 |
| 2.3.1 青稞挤压米加工工艺流程 |
| 2.3.2 青稞挤压米品质评分细则 |
| 2.3.3 青稞挤压米加工工艺单因素实验设计 |
| 2.3.4 青稞挤压米加工工艺响应面优化 |
| 2.4 实验结果与分析 |
| 2.4.1 青稞挤压米加工工艺核心参数 |
| 2.4.2 青稞挤压米加工工艺单因素实验结果 |
| 2.4.3 青稞挤压米加工工艺响应面优化结果 |
| 2.5 结论 |
| 3 青稞挤压米品质研究 |
| 3.1 前言 |
| 3.2 实验材料与设备 |
| 3.2.1 实验原料与试剂 |
| 3.2.2 仪器与设备 |
| 3.3 实验方法 |
| 3.3.1 青稞挤压米产品营养成分测定 |
| 3.3.2 青稞挤压米产品理化性质测定 |
| 3.4 实验结果与分析 |
| 3.4.1 青稞挤压米产品营养成分测定结果 |
| 3.4.2 青稞挤压米产品理化性质测定结果 |
| 3.4.3 青稞挤压米产品快速粘度测定结果 |
| 3.4.4 青稞挤压米产品内部形态结构扫描电镜测定结果 |
| 3.4.5 青稞挤压米产品差示量热扫描测定结果 |
| 3.4.6 青稞挤压米产品X-RD结晶特性测定结果 |
| 3.4.7 青稞挤压米产品质构特性测定结果 |
| 3.5 结论 |
| 4 低脂青稞挤压膨化米卷加工工艺优化 |
| 4.1 前言 |
| 4.2 实验材料与设备 |
| 4.2.1 实验材料 |
| 4.2.2 仪器与设备 |
| 4.3 实验方法 |
| 4.3.1 青稞挤压膨化米卷加工工艺流程 |
| 4.3.2 青稞挤压膨化米卷评分标准 |
| 4.3.3 青稞挤压膨化米卷加工工艺单因素实验 |
| 4.3.4 青稞挤压膨化米卷工艺参数正交优化 |
| 4.4 实验结果与分析 |
| 4.4.1 青稞挤压膨化米卷加工工艺流程要点 |
| 4.4.2 青稞挤压膨化米卷加工工艺单因素实验结果 |
| 4.4.3 青稞挤压膨化米卷工艺参数正交优化结果 |
| 4.4.4 米卷酥脆性与膨化度相关性分析结果 |
| 4.5 小结 |
| 5 低脂青稞挤压膨化米卷品质测定 |
| 5.1 前言 |
| 5.2 实验材料与设备 |
| 5.2.1 实验原料与试剂 |
| 5.2.2 仪器与设备 |
| 5.3 实验方法 |
| 5.3.1 青稞挤压膨化米卷理化指标检测 |
| 5.3.2 青稞挤压膨化米卷产品色泽测定 |
| 5.3.3 青稞挤压膨化米卷产品内部形态结构扫描电镜测定 |
| 5.3.4 青稞挤压膨化米卷产品质构特性测定 |
| 5.4 实验结果 |
| 5.4.1 青稞挤压膨化米卷理化指标测定结果 |
| 5.4.2 青稞挤压膨化米卷产品色泽测定结果 |
| 5.4.3 青稞挤压膨化米卷产品扫描电镜测定结果 |
| 5.4.4 青稞挤压米产品质构特性测定结果 |
| 5.5 小结 |
| 6 结论与展望 |
| 6.1 结论 |
| 6.2 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 攻读学位期间的研究成果 |
（7）鲜枣复合浓浆产品的研制（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 文献综述 |
| 1.1 红枣简介 |
| 1.1.1 枣的品种与分布 |
| 1.1.2 枣的营养成分 |
| 1.1.3 枣中的化学性成分 |
| 1.1.4 枣的药用价值 |
| 1.1.5 红枣加工利用现状 |
| 1.2 生姜简介 |
| 1.3 果蔬汁饮料的加工利用现状 |
| 1.3.1 果蔬汁饮品的加工利用现状 |
| 1.3.2 红枣汁饮品的加工利用现状 |
| 1.4 市场调查 |
| 1.4.1 市场调查的方法 |
| 1.4.2 问卷调查 |
| 1.5 研究目的、意义及内容 |
| 1.5.1 研究目的和意义 |
| 1.5.2 研究内容 |
| 1.5.3 技术路线图 |
| 第二章 女大学生枣产品消费偏好调查分析 |
| 2.1 调查设计 |
| 2.1.1 调查方法及问卷设计 |
| 2.1.2 调查问卷发放与回收 |
| 2.2 结果与分析 |
| 2.2.1 消费者基本特征分析 |
| 2.2.2 饮品及枣产品的认知和消费偏好 |
| 2.2.3 对枣饮品的消费偏好 |
| 2.3 讨论 |
| 2.4 小结 |
| 第三章 鲜枣姜黑糖复合浓浆产品的研制 |
| 3.1 材料与仪器 |
| 3.1.1 材料与试剂 |
| 3.1.2 仪器与设备 |
| 3.2 试验方法 |
| 3.2.1 工艺流程 |
| 3.2.2 单因素实验设计 |
| 3.2.3 响应面实验设计 |
| 3.2.4 模糊数学模型的建立 |
| 3.2.5 评定人员的选择及评定标准 |
| 3.2.6 抗氧化性试验 |
| 3.3 结果与分析 |
| 3.3.1 单因素实验结果与分析 |
| 3.3.2.响应面法优化实验 |
| 3.3.3 复配对功能性物质的影响 |
| 3.4 讨论 |
| 3.5 小结 |
| 第四章 鲜枣复合浓浆常温贮藏过程中品质变化 |
| 4.1 材料与仪器 |
| 4.1.1 材料与试剂 |
| 4.1.2 仪器与设备 |
| 4.2 试验方法 |
| 4.2.1 可滴定酸测定 |
| 4.2.2 总糖和还原糖测定 |
| 4.2.3 透光率测定 |
| 4.2.4 可溶性固形物含量测定 |
| 4.2.5 总Vc含量测定 |
| 4.2.6 总酚的测定 |
| 4.2.7 总黄酮的测定 |
| 4.3 结果与分析 |
| 4.3.1 鲜枣复合浓浆产品在贮藏期间可溶性固形物含量变化 |
| 4.3.2 鲜枣复合浓浆产品在贮藏期间可滴定酸含量变化 |
| 4.3.3 鲜枣复合浓浆产品在贮藏期间总糖含量变化 |
| 4.3.4 鲜枣复合浓浆产品在贮藏期间透光率的变化 |
| 4.3.5 鲜枣复合浓浆产品在贮藏期间Vc的变化 |
| 4.3.6 鲜枣复合浓浆产品在贮藏期间总酚含量的变化 |
| 4.3.7 鲜枣复合浓浆产品在贮藏期间黄酮含量的变化 |
| 4.4 讨论 |
| 4.5 小结 |
| 第五章 不同枣姜黑糖复合浓浆品质的对比 |
| 5.1 材料与仪器 |
| 5.1.1 材料与试剂 |
| 5.1.2 仪器与设备 |
| 5.2 试验方法 |
| 5.2.1 可滴定酸测定 |
| 5.2.2 总糖测定 |
| 5.2.3 透光率测定 |
| 5.2.4 溶性固形物含量测定 |
| 5.2.5 粘度测定 |
| 5.2.6 总Vc含量测定 |
| 5.2.7 抗氧化性试验 |
| 5.3 结果与分析 |
| 5.3.1 不同枣姜黑糖复合浓浆理化性质的比较 |
| 5.3.2 不同枣姜黑糖复合浓浆Vc含量的比较 |
| 5.3.3 不同枣姜黑糖复合浓浆总酚含量的比较 |
| 5.3.4 不同枣姜黑糖复合浓浆总黄酮的比较 |
| 5.3.5 不同枣姜黑糖复合浓浆DPPH自由基清除能力的比较 |
| 5.3.6 不同枣姜黑糖复合浓浆ABTS+自由基清除能力的比较 |
| 5.3.7 不同枣姜黑糖复合浓浆总还原力的比较 |
| 5.3.8 不同枣姜黑糖复合浓浆总品质的比较 |
| 5.4 分析 |
| 5.5 小结 |
| 第六章 结论与展望 |
| 6.1 结论 |
| 6.2 问题与展望 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 致谢 |
| 作者简介 |
（8）东北林蛙胶原蛋白肽产业化项目可行性研究（论文提纲范文）
| 论文摘要 |
| Abstract |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 选题背景 |
| 1.2 研究意义 |
| 1.3 研究内容 |
| 第2章 国内外研究现状和发展趋势 |
| 2.1 林蛙产业现状及发展趋势 |
| 2.1.1 产业现状 |
| 2.1.2 竞争现状 |
| 2.1.3 存在问题 |
| 2.1.4 发展趋势 |
| 2.2 胶原蛋白在临床方面的应用研究 |
| 2.2.1 胶原蛋白应用于烧、创伤治疗的研究 |
| 2.2.2 胶原蛋白应用于美容、矫形的研究 |
| 2.2.3 胶原蛋白应用于创伤止血的研究 |
| 2.3 胶原蛋白肽发展现状 |
| 2.3.1 胶原蛋白肽研究进展 |
| 2.3.2 胶原蛋白存在的问题 |
| 2.4 本章小结 |
| 第3章 东北林蛙胶原蛋白肽项目 SWOT 分析 |
| 3.1 东北林蛙胶原蛋白肽的优势 |
| 3.1.1 地域优势 |
| 3.1.2 原料优势 |
| 3.1.3 东北林蛙胶原蛋白肽的技术优势 |
| 3.2 东北林蛙胶原蛋白肽的劣势 |
| 3.2.1 生产线的建立 |
| 3.2.2 产品的营销 |
| 3.3 东北林蛙胶原蛋白肽的机遇 |
| 3.3.1 政策支持 |
| 3.3.2 国内市场上还未出现系列齐全的林蛙胶原蛋白肽，市场潜力巨大 |
| 3.3.3 社会需求增加 |
| 3.3.4 国际市场需求 |
| 3.4 东北林蛙胶原蛋白肽的威胁 |
| 3.4.1 同类产品的竞争 |
| 3.4.2 保健食品的声誉 |
| 3.5 本章小结 |
| 第4章 东北林蛙胶原蛋白肽的产业化可行性分析 |
| 4.1 开发内容可行性 |
| 4.1.1 林蛙胶原蛋白肽 |
| 4.1.2 项目开发内容可行性 |
| 4.1.3 主要创新点 |
| 4.1.4 实施方案 |
| 4.2 关键技术可行性 |
| 4.2.1 项目的关键技术 |
| 4.2.2 技术路线 |
| 4.3 市场可行性 |
| 4.3.1 主要技术经济指标 |
| 4.3.2 社会效益 |
| 4.3.3 产业化前景 |
| 4.4 本章小结 |
| 第5章 东北林蛙胶原蛋白肽的市场定位 |
| 5.1 东北林蛙胶原蛋白肽的产品定位 |
| 5.1.1 目标人群 |
| 5.1.2 目标市场 |
| 5.1.3 竞争对手的市场地位 |
| 5.1.4 产品定位 |
| 5.1.5 营销计划 |
| 5.2 东北林蛙胶原蛋白肽的客户定位 |
| 5.2.1 胶原蛋白肽产品的用户认知度 |
| 5.2.2 胶原蛋白肽客户关注的因素 |
| 5.2.3 客户的定位 |
| 5.3 东北林蛙胶原蛋白肽的价格定位 |
| 5.3.1 胶原蛋白市场价格特征分析 |
| 5.3.2 主要品牌产品价位 |
| 5.3.3 东北林蛙胶原蛋白的价格定位 |
| 5.4 本章小结 |
| 第6章 东北林蛙胶原蛋白肽的产业化项目风险及对策分析 |
| 6.1 风险分析 |
| 6.1.1 外部风险 |
| 6.1.2 内部风险 |
| 6.2 项目风险规避对策研究 |
| 6.3 本章小结 |
| 结语 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（9）杂粮复合米加工技术（论文提纲范文）
| 1杂粮复合米概况 |
| 2杂粮复合米的特点 |
| (1) 食用方便, 口感细腻, 营养全面 |
| (2) 不易产生“回生”现象, 便于长期存储 |
| (3) 原料来源广泛, 成本低廉 |
| (4) 无污染, 绿色健康 |
| 3杂粮复合米的营养和保健作用 |
| (1) 亚油酸 |
| (2) 维生素 |
| (3) 卵磷脂 |
| (4) 叶黄素 |
| (5) 酶类 |
| 4杂粮复合米的加工工艺 |
| 5杂粮复合米工艺要点 |
| 5.1原料水分 |
| 5.2蒸煮挤压糊化 |
| 5.3振动冷却 |
| 6小结 |
（10）传统汤文化与现代技术融合研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 选题背景与研究意义 |
| 1.2 相关文献综述 |
| 1.2.1 国内研究现状 |
| 1.2.2 国外研究现状 |
| 1.3 研究内容与研究方法 |
| 1.3.1 研究内容与研究思路 |
| 1.3.2 研究方法 |
| 1.4 可能的创新点与不足 |
| 1.4.1 创新点 |
| 1.4.2 难点与不足 |
| 参考文献 |
| 第二章 汤品的发展概述 |
| 2.1 相关概念的界定 |
| 2.1.1 汤与羹的定义 |
| 2.1.2 汤的历史发展 |
| 2.1.3 汤的分类与功效 |
| 2.2 历史文献中的羹汤 |
| 2.2.1 羹汤文献的主要类别 |
| 2.2.2 羹汤文献分布的主要特点 |
| 2.3 汤的制作 |
| 2.3.1 制汤的技术要领 |
| 2.3.2 制汤的基本技法 |
| 2.3.3 荤汤的一般做法 |
| 2.3.4 素汤的一般做法 |
| 2.4 本章小结 |
| 参考文献 |
| 第三章 汤文化的发展与现实意义 |
| 3.1 汤文化的基本界定 |
| 3.1.1 汤文化的概念 |
| 3.1.2 汤文化的结构与功能 |
| 3.1.3 汤文化的核心价值体系 |
| 3.2 汤文化的基本特征 |
| 3.2.1 层次性 |
| 3.2.2 地域性 |
| 3.2.3 民族性 |
| 3.3 汤文化的历史发展 |
| 3.3.1 汤文化的产生阶段 |
| 3.3.2 汤文化的发展阶段 |
| 3.3.3 汤文化的成熟阶段 |
| 3.3.4 现代汤文化的发展阶段 |
| 3.4 "和"文化与现代和谐社会构建 |
| 3.4.1 "羹":从和味到和谐 |
| 3.4.2 汤之"和"与"和"哲学 |
| 3.4.3 汤之"和"与社会主义和谐社会 |
| 3.5 本章小结 |
| 参考文献 |
| 第四章 汤文化的主要表现形式 |
| 4.1 汤之饮食器 |
| 4.1.1 中国古代汤饮食器 |
| 4.1.2 中国现代汤饮食器 |
| 4.1.3 西方社会汤饮食器 |
| 4.2 汤之礼俗 |
| 4.2.1 羹汤礼仪 |
| 4.2.2 羹汤习俗 |
| 4.3 汤之历史典故 |
| 4.3.1 汤与历史名人 |
| 4.3.2 汤与成语习语 |
| 4.3.3 汤的趣闻轶事 |
| 4.3.4 其他诗文中的汤 |
| 4.4 本章小结 |
| 参考文献 |
| 第五章 文化与现代技术的博弈与融合 |
| 5.1 技术垄断论的产生与发展 |
| 5.1.1 技术垄断论的产生 |
| 5.1.2 技术垄断论的发展 |
| 5.1.3 审思当代技术垄断论 |
| 5.2 技术与文化的关系及现状 |
| 5.2.1 技术对文化的影响 |
| 5.2.2 文化对技术的影响 |
| 5.2.3 当代技术与文化的融合 |
| 5.3 组织文化与技术的博弈机制与融合 |
| 5.3.1 文化与技术的博弈情境 |
| 5.3.2 组织中文化与技术的博弈机制 |
| 5.3.3 融合组织中文化与技术的对策 |
| 5.4 本章小结 |
| 参考文献 |
| 第六章 现代加工技术与汤文化的融合 |
| 6.1 汤文化内涵的技术诠释 |
| 6.1.1 汤文化与汤加工技术融合的重要意义 |
| 6.1.2 基于汤文化的汤品加工基本原则 |
| 6.1.3 基于汤文化的汤品加工技术原理 |
| 6.2 汤文化与现代加工技术结合的工艺路径 |
| 6.2.1 汤品制作工艺的研究进展 |
| 6.2.2 基于汤文化的汤品制作方案设计 |
| 6.2.3 基于汤文化的汤品制作具体工艺 |
| 6.3 现代汤品与传统汤品的对比研究 |
| 6.3.1 传统与现代工艺比较 |
| 6.3.2 现代汤品的营养品质凸显优势 |
| 6.4 本章小结 |
| 参考文献 |
| 第七章 体现汤文化理念的企业文化实证研究 |
| 7.1 企业文化的理论概述 |
| 7.1.1 企业文化的概念 |
| 7.1.2 企业文化结构 |
| 7.1.3 企业文化的特点 |
| 7.2 文化在汤品企业中的体现和应用 |
| 7.2.1 物质文化层面 |
| 7.2.2 制度文化层面 |
| 7.2.3 精神文化层面 |
| 7.3 基于文化层面的汤企业发展对策 |
| 7.3.1 构建符合社会发展方向的企业文化 |
| 7.3.2 突出民族特色,从传统文化中提炼精华 |
| 7.3.3 合理借鉴跨国公司的成功经验 |
| 7.3.4 培养企业员工的文化认同 |
| 7.3.5 培养诚信精神,增强企业竞争力 |
| 7.3.6 塑造良好的企业品牌形象 |
| 7.4 本章小结 |
| 参考文献 |
| 主要结论 |
| 研究展望 |
| 致谢 |
| 作者在攻读博士学位期间发表的论文 |
四、纯天然原料多营养米系列产品的加工工艺（论文参考文献）
- [1]哈密瓜加工研究进展[J]. 杨咪,杜娟. 农业与技术, 2021(13)
- [2]速溶苦荞茶粉的制备及其品质评价研究[D]. 喻卉. 西华大学, 2020(01)
- [3]广东SY酒业股份有限公司客家黄酒营销策略研究[D]. 徐绮珊. 广东工业大学, 2020(02)
- [4]苹果新品种‘美红’制备低糖高类黄酮果脯的适用性研究[D]. 冯恬. 山东农业大学, 2020(12)
- [5]邯郸Q县特色农产品市场营销模式研究[D]. 高园园. 河北工程大学, 2020(08)
- [6]青稞挤压膨化米制品加工工艺及品质研究[D]. 祝东品. 武汉轻工大学, 2019(01)
- [7]鲜枣复合浓浆产品的研制[D]. 李秀中. 西北农林科技大学, 2016(09)
- [8]东北林蛙胶原蛋白肽产业化项目可行性研究[D]. 周旭. 吉林大学, 2013(09)
- [9]杂粮复合米加工技术[J]. 孙奥,李江其,李江平,王涛. 粮油食品科技, 2012(02)
- [10]传统汤文化与现代技术融合研究[D]. 张士康. 江南大学, 2010(08)