食品包装高分子材料论文

问：包装材料对食品安全的影响

1. 答：塑料包装材料对食品安全的影响
   塑料目前使用的比较广泛的食品包装材料，它是一种高分子聚合物，由高分子树脂加入多种添加剂组成，具有运输方便、重量轻、加工容易、对食品保护性好等优点，大约有60%的食品包装都选用塑料作为包装材料。
   塑料包装材料对食品安全的影响主要包括树脂本身、添加剂等，主要表现为材料内部残留的有毒有害化学污染物的迁移与溶出而导致食品污染。
   （1）树脂中未聚合的游离单体、裂解物(氯乙烯、苯乙烯、酚类、丁腈胶、甲醛)、降解物及老化产生的有毒物质对食品安全均有影响。
   例如，食品保鲜膜，按材质分为聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC)等种类。PE和PVDC是安全的。PVC被广泛地用于食品、蔬菜外包装，其产品中氯乙烯单体残留量具有致癌作用。
   （2）塑料制品在制造过程中添加的稳定剂、增塑剂、着色剂等助剂的毒性 。研究发现，塑料桶装食用油中，较常见含有“邻苯二甲酸二丁酯(DBP)”和“邻苯二甲酸二辛酯（DOP）”这两种增塑剂，而铁桶装的食用油中却几乎没有。
   （3）塑料由于回收容易，回收渠道复杂，回收容器上的残留有害物质难以保证清洗干净。有的厂家在回收的塑料中加入大量涂料，导致涂料色素残留量大，对食品造成污染。同时，因为监管不严，有些医学垃圾塑料被回收利用，也会成为相当大的食品安全隐患。
   （4）在塑料食品包装袋上印刷的油墨，因苯等一些有毒物不易挥发，对食品安全的影响更大。油墨厂家往往考虑树脂和助剂对安全性的影响，而忽视颜料和溶剂间接对食品安全的危害。有的油墨为提高附着牢度会添加一些促进剂，如硅氧烷类物质，此类物质会在一定的干燥温度下使基团发生键的断裂，生成甲醇等物质，而甲醇会对人的神经系统产生危害。

问：最适合做食品防腐包装的高分子材料

1. 答：塑料。
   塑料是指以高分子量的合成树脂为主要组分，加入适当添加剂，如增塑剂、稳定剂、抗氧化剂、枯备阻燃剂、着色剂等，经加工成型的塑性（柔韧性）材料，或固化交联形成的刚性材料。
   塑穗派胶原料定义为是一种以合成的或天然的高分子聚合物，可任意捏猜败贺成各种形状最后能保持形状不变的材料或可塑材料产品。

问：食品包装材料的作用

1. 答：常用的食品包装材料和容器，有纸质的、塑料的、金属的和玻璃的，此外，还有木质的。
   食品包装材料应该具备如下几方面功能：
   (1)保护烂拿食品 应具备保护食品所需的各项技术性能，如相应的透气性、透湿性、化学稳定性、物理机械性能、密封性(用密封试验仪测定)、遮光性、保香性等。
   (2)生产工艺的适应性 能适应包装机械化和自动化生产工艺的要求，如材料的消毒灭菌碰此、成型、充填(有时是热填充)和封缄等工序的操作性能，以保证生产效率和包装质量。
   (3)促进销售 包装材料和容器应具有良好的销售外观和印刷装潢的适应性，有助于提高食品商品价值，在市场上富有吸引力和竞争能力。
   (4)卫生安全 食品包装材料对于食品不能有任何不利的影响，包括任何的气味和有害成分的污染，确保食品的卫生安全，同时，包括应使消费者有安全卫生感。
   (5)其它 包装的经济饥吵搭性、节约资源、能源以及包装废弃物的后处理回收利用、环境卫生和生态平衡等长远性问题。
2. 答：1 品质保护
   2安消汪慧拿答陵清全卫生
   3便利
   4商品的标准
   提高产品总价值