一、生血营养液的研制（论文文献综述）
王鑫[1]（2021）在《复配食用胶联合超声处理改善鸡血豆腐品质研究》文中进行了进一步梳理2020年我国肉鸡产量延续了多年以来的持续增长趋势,鸡血占整鸡体重约6%,产生了近百万吨的鸡血资源。鸡血富含优质蛋白质,但目前鸡血资源的产业化利用程度较低,精加工技术落后,附加值不高。黄羽鸡是对我国地方品种鸡进行培育而产生的优质肉鸡,其产业发展迅速,2019年出栏超过45亿,如能利用好这些黄羽鸡副产物鸡血可产生较高的经济价值。本研究以黄羽鸡鸡血为原料,采用瓜尔豆阿拉伯复配胶或瓜尔豆魔芋复配胶联合超声处理对鸡血豆腐品质和凝胶特性的影响并探讨其作用机制,同时开发即食麻辣鸡血豆腐产品,为家禽副产物鸡血资源的高值化开发及综合利用提供新的思路及理论依据。主要研究结果如下:研究了复配食用胶联合超声处理对鸡血豆腐品质的影响。结果表明:鸡血凝胶在添加4 g/L瓜尔豆与魔芋复配胶（复配比5:5,w/w）,凝血12 min,血水比1:2.5（v/v）,超声功率90 W,超声时间3 min,加热温度90℃,加热40 min条件下4℃储藏48 h时的鸡血豆腐出品率对比CK1组提高了 15.91%;硬度、弹性和咀嚼性对比CK1组分别提升了 57.95%、26.43%和97.29%;L*、a*等色泽指标均有显着提升（P<0.05）,表明瓜尔豆与魔芋复配胶联合超声处理能明显改善鸡血豆腐的综合品质。研究了复配胶联合超声处理对鸡血豆腐凝胶特性的影响及其作用机理。添加瓜尔豆魔芋胶的复配胶联合超声处理后,对比CK1组,鸡血豆腐的凝胶强度由1.48N提升至1.80 N,疏水性显着提高（P<0.05）;鸡血豆腐内部结合水占比90%以上,瓜尔豆魔芋胶的复配胶联合超声处理增强了水分子结合性,T21弛豫时间提前了 293.90 ms;鸡血豆腐经复配胶联合超声处理,其电位绝对值显着增加（P<0.05）,内部蛋白分子间作用力增强,形成的鸡血蛋白凝胶网络更加稳定,同时储能模量G,及损耗模量G”显着上升（P<0.05）,但相位角δ差异不显着（P>0.05）,体外消化率提升至82.93%。分子作用力结果显示鸡血豆腐凝胶形成的作用力包括氢键、疏水作用力和二硫键,且二硫键是最主要的作用力。优化了即食麻辣鸡血豆腐调味配方并研究其品质稳定性。得到即食麻辣鸡血豆腐最佳调味配方:以1kg水为恒量,血豆腐与调味液比1:2（g/mL）时,添加食盐12 g、味精6 g、辣椒20 g、花椒18 g、料酒14 g、砂糖12 g、十三香2 g及茶多酚2 g。即食麻辣鸡血豆腐经高温灭菌及真空包装后在37℃储藏期间,L*下降1.38、硬度上升30.19%、酸度增加4.44,确定其最佳储藏期为28 d以内。
张旭,王卫,汪正熙,张佳敏,白婷[2]（2020）在《畜禽血食用产品及1其研究进展》文中指出畜禽血作为畜禽屠宰加工的主要副产物之一,营养价值丰富,应用前景广阔。在传统加工利用上,畜禽血可以制作为血豆腐、血肠等食品,通过微生物发酵、酶解、微胶囊化等新兴加工技术还可开发出各种保健品、功能性食品、调味品、食品添加剂及其他风味食品,如氨基酸口服液、血红素胶囊、血酱油、肉味香精、发色剂、乳化剂、补铁强化饮料等高附加值产品,文章对利用畜禽血开发食用性产品及其研究进展做了概要综述。
李琴[3]（2013）在《“激励皂甙”的补充对机体血红蛋白水平的影响及应用的研究》文中研究指明【目的】本研究是从运动员日常的机能监控过程中发现的问题。通过借鉴其他研究中的大鼠运动性低睾酮模型，使大鼠出现运动性的低血睾酮状态，检测“激励皂甙”对机体睾酮、血红蛋白等指标的影响，进而将实验成果应用于日常及省运备战期间，运动员营养补剂的使用中，从而为提高运动员的血红蛋白水平，治疗运动性贫血，改善训练比赛的状态，甚至是普通人群的贫血提供新的有效可行的方法。【方法】1、动物实验通过5周的间歇性无氧游泳使大鼠出现运动性低血睾酮状态，在继续保持适量运动的前提下，配合灌胃不同剂量的营养补剂，监测大鼠不同时期内的机体相关指标的变化情况。2、人体应用实验及效果评价测定宁波某体育运动学校部分项目运动员省运备战期间一系列红细胞指标，了解其机能状况并跟踪测试，评价运动员使用营养补剂以后的效果。【结果与结论】实验期间，各组大鼠的身体及精神状况基本正常，实验组大鼠睾酮水平的提高对“激励皂甙”的补充有剂量效应。未达到贫血的低血红蛋白在青少年运动员中较为常见，其中女生更为严重，但大部分的低血红蛋白情况在辅以补铁为主的营养补充后得到明显的改善，剩余部分运动员的血红蛋白水平也能在血睾酮水平提高后得到相应的改善，但仍有一小部分运动员的血红蛋白处于较低的水平。
潘红梅,游敬刚,孙刚,陈朝敏,伍凯,陈功[4]（2010）在《蛋白酶-碱水解猪血血浆蛋白的条件优化研究》文中指出近些年来,国内外对血浆蛋白粉的利用已经取得了较大的进展,大都采用现代酶解技术,但水解率较低,水解不彻底。本文拟采用正交试验法筛选出最佳的蛋白水解酶,并结合碱水解方法利用单因素和多因素试验设计方法来优化蛋白酶—碱水解猪血浆蛋白的条件。得到最佳水解条件为:加入8000u/g的胰酶（加酶量以蛋白质含量计）,55℃水解5h;之后加入8%的碱,80℃水解3h,达最佳水解条件,水解率达到77.1%。
胡晓艳[5]（2008）在《免疫球蛋白的制备及对小白鼠免疫功能的影响》文中研究表明以新鲜猪血浆为原料,采用饱和硫酸铵分步盐析法制备免疫球蛋白产品,并研究其对小白鼠免疫功能的影响。试验一:以IgG的含量为考查指标,比较辛酸法和饱和硫酸铵盐析法的沉淀效果。结果表明,饱和硫酸铵盐析法的沉淀效果优于辛酸法。试验二:以IgG的含量为考查指标,采用单因素试验和正交试验优化免疫球蛋白的提取条件。单因素试验结果表明:①提取温度为30℃时,IgG的含量最高,达81.75%。②静置时间为45min时,IgG的含量最高,达87.43%。③pH值为7.0时,IgG的含量最高,达81.47%。正交试验结果表明:最佳工艺参数为温度20℃,静置时间45min,pH值7.0,此条件下IgG的含量为88.08%。试验三:采用环磷酰胺（Cyclophosphamide,Cy）建立免疫抑制模型,研究自制IgG对小白鼠免疫功能的影响,旨在探讨自制的IgG能否增强小白鼠的免疫力。选用健康的SPF级昆明种小鼠100只,雌雄各半,体重18±2g,分为10个处理组,每组10只:①正常空白组;②齐墩果酸组;③低剂量IgG组;④中剂量IgG组;⑤高剂量IgG组;⑥空白组+Cy;⑦齐墩果酸组+Cy;⑧低剂量IgG组+Cy;⑨中剂量IgG组+Cy;⑩高剂量IgG组+Cy。③⑧、④⑨、⑤⑩组灌胃剂量分别为45、90、180mg/kgBW,②⑦组灌胃剂量为36mg/kgBW,①⑥组用等体积的生理盐水灌胃。在试验第3天和第6天分别给各模型组小鼠腹腔注射Cy 75mg/kgBW。于末次给药后次日,称重,眼眶采血并分离血清,颈动脉放血处死小鼠,取脾脏、胸腺称重,分别计算脾脏指数、胸腺指数;测定小鼠血清中IgG,白蛋白,球蛋白,总蛋白和免疫球蛋白的含量。结果表明:（1）试验动物经Cy处理后,脾脏和胸腺均明显萎缩,均小于正常空白组,三种剂量的IgG对此有显着的保护作用（P<0.05）,且呈现一定的剂量-效应关系,综合考虑生产成本以低剂量为宜。（2）与正常空白组相比,灌胃IgG后对Cy所致动物迟发型超敏反应（Delayed type of hypersensitivity,DTH）低下有显着的对抗作用（P<0.05）,但与模型组相比差异不显着（P>0.05）。（3）与正常空白组相比,灌胃提取的IgG能对抗由Cy所致的小鼠腹腔巨噬细胞吞噬率和吞噬指数的降低,但差异不显着（P>0.05）,与模型空白组相比,中剂量IgG组能显着对抗由Cy所致的小鼠腹腔巨噬细胞吞噬率的降低（P<0.05）,但对吞噬指数差异不显着（P>0.05）,均未呈现剂量-效应关系。（4）灌胃IgG后能显着增加小鼠血清中IgG的含量,与正常空白组相比达显着水平（P<0.05）,尤其以高剂量效果最明显;与模型空白组相比,灌胃IgG后小鼠血清中的IgG含量增加,但差异不显着（P>0.05）,且呈现剂量-效应关系,说明提取的IgG在达到一定剂量时可以不同程度的增强小白鼠体液免疫能力,并可显着对抗由Cy引起的小鼠血清中IgG含量的降低（P<0.05）。（5）与正常空白组相比,灌胃IgG能显着提高小鼠血清中免疫球蛋白的含量（P<0.05）,但未呈现剂量-效应关系;与模型空白组相比,灌胃IgG后小鼠血清中的IgG含量增加,但差异不显着（P>0.05）,也未呈现剂量-效应关系。（6）与正常空白组相比,灌胃IgG后小鼠血清中球蛋白的含量显着升高（P<0.05）,但未呈现剂量-效应关系,与模型空白组相比差异不显着（P>0.05）。试验四:选用健康的SPF级昆明种小鼠80只,雌雄各半,体重18±2g,分为2个处理组,每组40只:①空白对照组;②自制IgG试验组。于试验第1天给②组小白鼠一次性灌胃10g/kgBW自制IgG后,连续观察15天,每周空腹称重一次,并记录小白鼠的死亡情况。结果表明:试验组小白鼠的体增重显着高于对照组,试验期间小鼠无一死亡,证明提取的IgG是无毒的。
施珍妮[6]（2008）在《贫血颗粒对贫血大鼠红细胞免疫的影响》文中进行了进一步梳理目的:探讨贫血颗粒对贫血模型大鼠的疗效及红细胞免疫功能的影响。方法:选取4周龄,体重100±20g、血红蛋白（Hb）≥110g/L,健康SPF级雄性SD大鼠共40只作为实验对象。按照苗明三等人的放血结合腹腔注射环磷酰胺造模法造贫血大鼠模型,将制模成功的大鼠按体重分层随机分组,分为贫血颗粒低剂量治疗组（1.75g/kg）、中剂量治疗组（3.5g/kg）、高剂量治疗组（7g/kg）与模型对照组,另设1组正常大鼠作空白对照。从造模起,每6天检测一次红细胞（RBC）、Hb、红细胞平均体积（MCV）、红细胞平均血红蛋白（MCH）、红细胞平均血红蛋白浓度（MCHC）、血清铁（SI）。从Hb降至95g/L左右开始灌胃给药,每天给药,连续给药12天。观测各组大鼠的精神状态、皮毛光泽、饮食及饮水量、大小便、体重变化及死亡情况;检测治疗前、治疗后RBC、Hb、MCV、MCH、MCHC、SI,及红细胞上的补体受体Ⅰ型（complement receptor 1,CR1）天然免疫活性的变化。结果:1.造模开始第6天后,模型组大鼠逐渐出现精神萎靡,毛色枯槁,饮食、饮水量明显减少,体重增长缓慢,甚至出现体重不增或下降的情况;RBC、Hb、SI水平较正常对照组明显下降（P＜0.01）;且模型组大鼠Hb水平均降至95g/L左右,贫血大鼠造模成功。2.造模成功后,模型组大鼠红细胞C3b受体花环率（RBC—C3bR）有一定程度的下降,但与正常对照组差异不明显（P＞0.05）;红细胞免疫复合物花环率（RBC—IcR）较正常对照组增高（P＜0.05）。3.经贫血颗粒治疗后,各治疗组贫血大鼠的临床症状（如体重增长情况、精神状态、毛发情况、饮食量等）较模型对照组好,且逐渐恢复正常。4.经贫血颗粒治疗后,各剂量治疗组贫血大鼠RBC、Hb值较治疗前明显上升（P＜0.05）,且较模型对照组高（P＜0.05）,与空白对照组接近（P＞0.05）。中、高剂量治疗组SI值较治疗前明显上升（P＜0.05）,且较模型对照组高（P＜0.05）,但与空白对照组差异不明显（P＜0.05）;低剂量治疗组SI值虽较治疗前明显上升（P＜0.05）,但与模型对照组无显着差异（P＞0.05）。5.贫血颗粒治疗后,低剂量治疗组贫血大鼠RBC—C3bR与治疗前相比,无明显差别（P＞0.05）;中、高剂量治疗组贫血大鼠RBC—C3bR有明显上升（P＜0.05）;各剂量治疗组贫血大鼠RBC—IcR均逐渐降低（P＜0.01）。结论:1.贫血颗粒能明显改善贫血模型大鼠的一般症状,如体重增长情况、精神状态、毛发情况及饮食量等。2.贫血颗粒能使贫血模型大鼠外周血象改善,显着提高贫血模型大鼠RBC、Hb水平（P＜0.05）,说明其能明显改善贫血大鼠的贫血状态。3.中、高剂量贫血颗粒能提高贫血模型大鼠SI水平（P＜0.05）,说明其能明显改善贫血模型大鼠体内缺铁状态,可提高其体内贮铁水平。4.中、高剂量的贫血颗粒能显着提升贫血大鼠体内RBC—C3bR（P＜0.05）,各剂量贫血颗粒均能有效降低RBC—IcR（P＜0.01）,说明其能提高机体红细胞免疫功能。
万佳蓉[7]（2007）在《猪血发酵菌株的诱变、鉴定与综合降解技术的研究》文中进行了进一步梳理本文研究了产血红蛋白酶菌株的鉴定、紫外与化学方法结合诱变，及其发酵猪血的条件。探索了纯酶酶解与微生物发酵相结合的多级生物降解猪血的工艺条件。本研究论文主要包括四个方面：（1）高产血红蛋白酶菌株硫酸二乙酯、紫外线诱变的研究采用硫酸二乙酯（DES）—紫外线诱变方法对短小芽孢杆菌出发菌（Lact5．Ⅲ．6）进行两次诱变育种。结果表明，采用1％（V／V）的DES诱变30min后15W紫外灯30cm照射30s，可定向选育出高产突变菌株并命名为Bacillus pumilus CN8，其分解血红蛋白的能力较出发菌株提高18.09％。遗传稳定性研究表明，Bacillus pumilus CN8具有良好的高产性能遗传稳定性。（2）诱变菌株CN8的红外光谱分析和16S rDNA序列测定采用傅立叶变换红外光谱非破坏性的分析了菌株CN8，在获得完整细胞组分的红外光谱信息基础上，进行了二阶导数光谱转换。结果表明，根据二阶导数光谱特征吸收峰可用来区分短小芽孢杆菌细胞的荚膜、芽孢、贮能物质等特殊结构物质。以在1 654cm-1附近的α-螺旋结构的蛋白酰胺带吸收峰与在1 601cm-1和1 403cm-1附近显示的羧基伸缩振动吸收峰可探测到细胞荚膜结构；根据在1617cm-1、1 372cm-1和1 569cm-1附近的吡啶二羧酸（DPA）的吸收峰可呈现出细胞内芽孢的存在；此外，可在二阶导数红外谱图中同时找到多聚β-羟基丁酸（PHB）细胞粒、荚膜、芽孢等结构的吸收峰。诱变菌株CN8经扩增、测序得到菌株的16S rDNA序列，GenBank接收号为EF185299。将菌株与其16S rDNA同源的序列，用ClustalX 1.18进行多重序列对比，用Phylip软件按邻位相连法构建16S rDNA系统发育树。菌株与Bacillus pumilus处于同一分支，相似性为99.6％—99.9％。将它鉴定为Bacillus pumilus。（3）多菌种混合发酵猪血的研究采用产血红蛋白酶能力强的诱变短小芽孢杆菌菌株CN8与产蛋白酶的枯草芽孢杆菌菌株W11、N14及分解碳水化合物的酿酒酵母混合发酵新鲜猪血，生产猪血水解多肽。对混合发酵的接种量、发酵温度、发酵时间、玉米粉添加量进行了研究。结果表明：多菌种混合发酵所用各种菌种的接种量分别为2％的CN8、0.5％的W11、0.5％的N14及0.2％的酿酒酵母（均为v／v）；最适发酵温度为33℃，发酵时间为60h，不添加玉米粉。（4）猪血多级生物降解工艺的研究研究了不同中间处理过程对纯酶酶解猪血和微生物发酵猪血相结合的多级生物降解猪血水解度的影响。结果表明，多级生物降解猪血的最佳工艺条件是，先用木瓜蛋白酶和中性蛋白酶（1：1）混合酶液酶底物浓度为8000U／g、底物浓度10％、pH=8.0、40℃水解8h后，真空浓缩水解液（45℃、真空度0.1MPa）至底物浓度为14％，最后调节pH=7.25，接种混合菌，各菌种所用接种量分别是2％（v／v）的短小芽孢杆菌CN8、0.5％（v／v）的枯草芽孢杆菌W11、0.5％（v／v）的N14，33℃，发酵72h。
李增明,陶澜[8]（2007）在《中药防治运动性贫血的研究》文中指出
万佳蓉,马美湖,周传云[9]（2007）在《多菌种混合发酵猪血的研究》文中研究指明采用产血红蛋白酶能力强的诱变蜡样芽孢杆菌菌株Lact5.Ⅲ.8与产蛋白酶的枯草芽孢杆菌菌株W11、N14及分解碳水化合物的酿酒酵母混合发酵新鲜猪血,生产猪血水解多肽。对混合发酵的接种量、发酵温度、发酵时间、玉米粉添加量进行了研究。结果表明:多菌种混合发酵的接种量分别为Lact5.Ⅲ.82%（V∶V）、W11,0.5%（V∶V）、N14,0.5%（V∶V）、酿酒酵母0.2%（V∶V）;最适发酵温度为33℃,发酵时间为60h,玉米粉添加量为300g/L。
罗磊[10]（2006）在《猪血G型免疫球蛋白的分离提取研究》文中研究表明免疫球蛋白（Immunoglobulin,Ig）是对抗原刺激应答中,B淋巴细胞产生的能与相应抗原特异性的结合,产生各种免疫效应（生理效应）的一类球蛋白。大量研究报道了口服免疫球蛋白可以有效地预防和治疗婴幼儿由大肠杆菌和轮状病毒引发的肠道疾病。猪血中免疫球蛋白含量很高,其中以G型免疫球蛋白（ImmunoglobulinG,简称IgG）为主。我国猪血资源十分丰富,但并未得到很好地利用,为了实现猪血的“变废为宝”,大力开发免疫球蛋白资源,对猪血中IgG的开发应用进行了深入研究,为其在保健食品和饲料中的应用提供了工艺路线和科学依据,同时也为其它血液功能性蛋白资源的应用提供可借鉴的思路和方法。通过改进的非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳方法测定样品中IgG和其它血清蛋白的含量,从而掌握分离提取工艺对IgG纯度和回收率的影响;利用直接酶联免疫吸附法测定样品中活性IgG的含量,从而了解不同工艺参数对免疫球蛋白活性的影响。根据所得IgG纯度、回收率和活性保留率数据,选择合适的提取方法和工艺参数。建立了实验室分离纯化猪血清IgG的方法。利用硫酸铵进行初分:室温下,样品pH为7.4,硫酸铵饱和度为37%,此时IgG回收率为80.5%（w/w）,纯度为72.9%（w/w）;用DEAE-纤维素52作进一步纯化,可以得到纯度大于97%（w/w）、活性保留率为94%（w/w）的猪血清IgG。分别研究了多聚磷酸盐和三氯化铁分离提取猪血清IgG的工艺。多聚磷酸盐沉淀法分离猪血清IgG的最佳工艺参数为:多聚磷酸盐浓度0.1%（w/v）,pH值3.9,反应温度45℃,此条件下IgG的回收率与纯度分别为60.9%（w/w）和64.5%（w/w）,活性保留率为87.3%（w/w）。FeCl3分离猪血清IgG最佳工艺参数为:FeCl3浓度4.5mmol/L,温度40℃,pH值4.5,此条件下IgG的纯度为71.7%（w/w）,回收率为75.5%（w/w）,活性保留率约为90.5%（w/w）。所得到的产品中蛋白质主要为IgG,其余部分大多为γ球蛋白。通过比较发现,FeCl3分离猪血清IgG的工艺操作简便,过程温和,分离效果好,安全可靠,具有很高的实用性,适宜食品用IgG的工业化生产。选择螺旋卷式超滤设备,以截留液全循环错流方式对FeCl3分离所得IgG样液进行超滤浓缩,超滤膜为截留分子量10,000DA的PES膜。超滤浓缩的最佳工艺条件为:样品pH值为7,温度50℃,超滤压力0.1Mpa,浓度提高10倍。浓缩后得到的样品中蛋白质含量为2.08%（w/v）,IgG含量为1.42%（w/v）,具有活性的IgG所占比例比超滤前略有下降,从91.3%（w/w）降低到87.6%（w/w）。根据所采用的猪血清IgG分离制备工艺,研究了低pH环境和加热对IgG活性的影响,结果显示:pH低于4以后IgG稳定性下降,部分IgG变性,其结构和构象发生改变。IgG热变性的温度范围为70.265～72.162℃吸热量为338.4J/g。pH为7时,IgG在55℃时开始有轻微变性,其变性速度随着温度的升高逐渐加快。酸性条件下较低温度就会造成IgG变性。因此,从猪血清中分离提取IgG时,样品的pH值不应小于3.5,反
二、生血营养液的研制（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、生血营养液的研制（论文提纲范文）
（1）复配食用胶联合超声处理改善鸡血豆腐品质研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 缩略说明 |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 家禽血液概述 |
| 1.2 家禽血液的理化性质及营养特性 |
| 1.3 家禽血液的凝结性质 |
| 1.4 家禽血液的应用 |
| 1.4.1 禽血食用产品 |
| 1.4.2 保健及功能性食品 |
| 1.4.3 调味品及食用添加剂 |
| 1.5 家禽血豆腐的生产现状 |
| 1.5.1 家禽血豆腐概述 |
| 1.5.2 传统家禽血豆腐生产工艺流程 |
| 1.5.3 工艺要点 |
| 1.6 家禽血豆腐凝胶形成机制 |
| 1.7 家禽血豆腐凝胶特性的影响因素 |
| 1.7.1 物理因素 |
| 1.7.2 酶 |
| 1.7.3 糖基化反应 |
| 1.8 研究意义与内容 |
| 1.9 技术路线 |
| 第2章 复配食用胶联合超声处理优化鸡血豆腐制备工艺 |
| 2.1 材料与方法 |
| 2.1.1 材料与试剂 |
| 2.1.2 仪器与设备 |
| 2.2 试验方法 |
| 2.2.1 鸡血豆腐的制备 |
| 2.2.2 鸡血豆腐制备工艺优化 |
| 2.2.3 测定指标及方法 |
| 2.2.4 数据统计与分析 |
| 2.3 结果与讨论 |
| 2.3.1 鸡血豆腐成分分析 |
| 2.3.2 不同处理因素对鸡血豆腐出品率的影响 |
| 2.3.3 复配胶联合超声处理对鸡血豆腐质构特性的影响 |
| 2.3.4 复配胶联合超声处理对鸡血豆腐保水性的影响 |
| 2.3.5 复配胶联合超声处理对鸡血豆腐色泽的影响 |
| 2.4 本章小结 |
| 第3章 复配胶联合超声对鸡血豆腐凝胶特性的影响及作用机理 |
| 3.1 材料与方法 |
| 3.1.1 材料与试剂 |
| 3.1.2 仪器与设备 |
| 3.2 试验方法 |
| 3.2.1 鸡血豆腐的优化制备 |
| 3.2.2 鸡血豆腐凝胶强度 |
| 3.2.3 鸡血豆腐低场核磁测定 |
| 3.2.4 游离巯基 |
| 3.2.5 表面疏水性 |
| 3.2.6 蛋白分子间作用力 |
| 3.2.7 鸡血蛋白粒径的测定 |
| 3.2.8 鸡血蛋白Zeta电位的测定 |
| 3.2.9 鸡血蛋白红外的测定 |
| 3.2.10 鸡血凝胶流变特性的测定 |
| 3.2.11 鸡血豆腐微观结构的测定 |
| 3.2.12 鸡血豆腐体外消化率的测定 |
| 3.2.13 数据处理 |
| 3.3 结果与讨论 |
| 3.3.1 复配胶联合超声处理对鸡血豆腐凝胶强度的影响 |
| 3.3.2 复配胶联合超声处理对鸡血豆腐低场核磁共振性质的影响 |
| 3.3.3 复配胶联合超声处理对鸡血豆腐游离巯基含量的影响 |
| 3.3.4 复配胶联合超声处理对鸡血蛋白疏水性含量的影响 |
| 3.3.5 复配胶联合超声处理对鸡血蛋白分子间作用力的影响 |
| 3.3.6 复配胶联合超声处理对鸡血蛋白粒径的影响 |
| 3.3.7 复配胶联合超声处理对鸡血蛋白Zeta电位的影响 |
| 3.3.8 复配胶联合超声处理对鸡血豆腐红外的影响 |
| 3.3.9 复配胶联合超声处理对鸡血凝胶流变特性的影响 |
| 3.3.10 鸡血豆腐的微观结构分析 |
| 3.3.11 复配胶联合超声处理对鸡血凝胶体外消化率的影响 |
| 3.4 本章小结 |
| 第4章 即食麻辣鸡血豆腐加工工艺及储藏稳定性研究 |
| 4.1 材料与方法 |
| 4.1.1 材料与试剂 |
| 4.1.2 仪器与设备 |
| 4.2 试验方法 |
| 4.2.1 血豆腐加工工艺流程 |
| 4.2.2 即食血豆腐加工操作要点 |
| 4.2.3 调味配方优化 |
| 4.2.4 感官评价 |
| 4.2.5 产品品质稳定性 |
| 4.2.6 数据统计与分析 |
| 4.3 结果与讨论 |
| 4.3.1 调味配方优化 |
| 4.3.2 产品品质稳定性 |
| 4.4 本章小结 |
| 全文结论 |
| 参考文献 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 |
| 致谢 |
（2）畜禽血食用产品及1其研究进展（论文提纲范文）
| 1 概述 |
| 2 传统畜禽血食用产品 |
| 2.1 血豆腐类制品 |
| 2.2 血肠制品 |
| 2.3 其他风味食品 |
| 3 保健及功能性食品 |
| 3.1 保健及营养补品 |
| 3.2 功能性食品 |
| 4 调味品及食用添加剂 |
| 4.1 调味品 |
| 4.2 食用添加剂 |
| 5 结语 |
（3）“激励皂甙”的补充对机体血红蛋白水平的影响及应用的研究（论文提纲范文）
| 中英文对照表 |
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 1 前言 |
| 2 研究对象与方法 |
| 2.1 动物实验 |
| 2.2 人体应用实验 |
| 2.3 数据处理与统计 |
| 3 研究结果 |
| 3.1 动物实验 |
| 3.2 人体应用实验 |
| 4 分析与讨论 |
| 4.1 五周间歇性无氧游泳训练对大鼠机能的影响 |
| 4.2 营养干预对大鼠恢复阶段机能状况的影响 |
| 4.3 参加测试的运动员整体情况分析 |
| 4.4 营养干预对运动员的影响 |
| 4.5 运动员机能监测过程中其他情况的分析 |
| 5 结论与建议 |
| 6 参考文献 |
| 7 致谢 |
| 8 附录 |
| 8.1 中文综述 |
| 参考文献 |
| 8.2 英文综述 |
| References |
（4）蛋白酶-碱水解猪血血浆蛋白的条件优化研究（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料 |
| 1.2 试剂 |
| 1.3 主要设备 |
| 1.4 理化指标检测 |
| 1.4.1 水解度 (DH) 的测定 |
| 1.4.1.1水解度 (DH) 的测定 |
| 1.4.2 粗蛋白含量的测定 |
| 1.4.3 蛋白酶活力的测定:SB/T 10317-1999蛋白酶活力测定法。 |
| 1.5 试验方法 |
| 1.5.1 血浆蛋白粉酶解实验 |
| 1.5.2 酸、碱水解试验 |
| 1.5.3 酶—碱水解法 |
| 2 结果与讨论: |
| 2.1 各种蛋白酶最佳水解条件的研究 |
| 2.2 蛋白酶的选择 |
| 2.3 碱水解结果 |
| 2.4 酶-碱水解结果 |
| 3 结论 |
（5）免疫球蛋白的制备及对小白鼠免疫功能的影响（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 免疫球蛋白的结构 |
| 1.2 免疫球蛋白的分类和生理功能 |
| 1.2.1 IgG |
| 1.2.2 IgM |
| 1.2.3 IgA |
| 1.2.4 IgE 和IgD |
| 1.3 免疫球蛋白在动物生产中的应用 |
| 1.3.1 免疫球蛋白在仔猪等仔畜代乳料中的应用 |
| 1.3.2 免疫球蛋白在防治疾病和腹泻方面的应用 |
| 1.3.3 免疫球蛋白在人的医药和保健食品当中的应用 |
| 1.4 猪血资源的应用现状 |
| 1.5 免疫球蛋白制备技术的研究进展 |
| 1.5.1 盐析法 |
| 1.5.2 超滤法 |
| 1.5.3 有机溶剂提取法 |
| 1.5.4 层析法 |
| 1.6 本课题立题依据和研究目的 |
| 第2章 免疫球蛋白提取方法的确定 |
| 2.1 材料和方法 |
| 2.1.1 试验材料 |
| 2.1.2 试验设计 |
| 2.1.3 检测指标 |
| 2.1.4 数据分析 |
| 2.2 结果与分析 |
| 2.2.1 猪血浆的相关成分 |
| 2.2.2 两种不同方法的提取效果 |
| 2.3 讨论 |
| 2.4 小结 |
| 第3章 饱和硫酸铵盐析法提取 IgG 最佳参数的研究 |
| 3.1 材料和方法 |
| 3.1.1 试验材料 |
| 3.1.2 试验设计 |
| 3.1.3 试验方法 |
| 3.1.4 检测指标 |
| 3.1.5 数据分析 |
| 3.2 结果与分析 |
| 3.2.1 单因素试验 |
| 3.2.2 猪血浆IgG 提取参数的正交试验设计 |
| 3.2.3 最佳工艺的验证试验 |
| 3.3 讨论 |
| 3.4 小结 |
| 第4章 IgG 对小白鼠免疫功能影响的研究 |
| 4.1 材料与方法 |
| 4.1.1 试验样品 |
| 4.1.2 试验动物 |
| 4.1.3 主要试剂 |
| 4.1.4 其它试剂的配制 |
| 4.1.5 主要仪器 |
| 4.1.6 试验设计 |
| 4.1.7 试验方法 |
| 4.2 数据处理 |
| 4.3 结果与分析 |
| 4.3.1 对小白鼠免疫器官重量指数的影响 |
| 4.3.2 对小白鼠细胞免疫的影响 |
| 4.3.3 对小白鼠体液免疫的影响 |
| 4.4 讨论 |
| 4.4.1 Cy 对免疫抑制模型的影响 |
| 4.4.2 IgG 对小白鼠脏器指数的影响 |
| 4.4.3 IgG 对小白鼠DTH 的影响 |
| 4.4.4 IgG 对小白鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能的影响 |
| 4.4.5 IgG 对小白鼠血清指标的影响 |
| 4.5 小结 |
| 第5章 IgG 对小白鼠急性毒性试验的研究 |
| 5.1 材料与方法 |
| 5.1.1 试验样品 |
| 5.1.2 试验动物 |
| 5.1.3 试验设计 |
| 5.2 数据处理 |
| 5.3 结果与分析 |
| 5.4 讨论 |
| 5.5 小结 |
| 第6章 结论与建议 |
| 6.1 本研究的总体结论 |
| 6.2 本研究的创新之处 |
| 6.3 有待于进一步解决的问题 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 附录A |
| 攻读学位期间的研究成果 |
（6）贫血颗粒对贫血大鼠红细胞免疫的影响（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| ABSTRACT |
| 引言 |
| 第一部分 文献研究 |
| 1. 中医对缺铁性贫血的认识及中医药研究进展 |
| 1.1 辨证论治研究 |
| 1.2 近年来中医药治疗IDA的研究进展 |
| 1.2.1 中药治疗 |
| 1.2.2 中西医结合治疗 |
| 1.3 其他治疗研究 |
| 1.3.1 中药穴位敷贴疗法 |
| 1.3.2 推拿疗法 |
| 1.3.3 针灸治疗研究 |
| 1.3.4 饮食疗法 |
| 2. 西医对缺铁性贫血的认识及治疗概况 |
| 2.1 病因研究 |
| 2.2 病理生理的研究 |
| 2.3 临床表现 |
| 2.4 诊断标准及方法研究 |
| 2.5 治疗进展 |
| 3. 缺铁性贫血检测红细胞CR1活性的意义 |
| 4. 立题依据 |
| 5. 贫血颗粒药物组成及组成药物的现代药理研究 |
| 6. 贫血颗粒的相关前期研究 |
| 7. 关于本实验研究的动物模型问题 |
| 第二部分 实验研究 |
| 1. 实验材料 |
| 1.1 实验动物 |
| 1.2 药物 |
| 1.3 主要试剂及仪器 |
| 1.3.1 主要试剂 |
| 1.3.2 主要仪器 |
| 2. 实验方法 |
| 2.1 贫血动物模型的建立 |
| 2.2 分组及给药 |
| 2.2.1 分组 |
| 2.2.2 给药 |
| 2.3 观察指标及检测方法 |
| 2.3.1 一般情况观察 |
| 2.3.2 实验室检查 |
| 2.3.3 标本采集 |
| 2.3.4 检测方法 |
| 2.4 统计学处理 |
| 3. 实验结果及统计分析 |
| 3.1 贫血大鼠模型的建立 |
| 3.1.1 造模大鼠临床症状与体重情况 |
| 3.1.2 造模后大鼠外周血象及血清铁情况 |
| 3.1.3 造模后大鼠红细胞免疫功能的情况 |
| 3.2 贫血颗粒对贫血模型大鼠复健的实验研究 |
| 3.2.1 贫血颗粒对贫血模型大鼠临床症状与体重影响 |
| 3.2.2 贫血颗粒对贫血模型大鼠外周血象及血清铁的影响 |
| 3.2.3 贫血颗粒对贫血模型大鼠红细胞免疫功能的影响 |
| 第三部分 讨论 |
| 1. 贫血颗粒对贫血模型大鼠一般状况的影响 |
| 2. 贫血颗粒对外周血象、血清铁的影响 |
| 2.1 贫血颗粒组成药物对造血系统影响的现代药理研究 |
| 2.2 贫血颗粒对贫血模型大鼠外周血象、血清铁的影响 |
| 3. 贫血颗粒对红细胞免疫功能的影响 |
| 3.1 贫血颗粒组成药物对红细胞免疫影响的现代药理研究 |
| 3.2 贫血颗粒对贫血模型大鼠红细胞免疫功能的影响 |
| 4. 结论 |
| 结语 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（7）猪血发酵菌株的诱变、鉴定与综合降解技术的研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 文献综述 |
| 1 猪血发酵利用研究进展 |
| 1.1 畜禽血液的成分 |
| 1.2 利用微生物发酵猪血的研究 |
| 1.3 发酵血粉实际运用情况 |
| 2 利用蛋白酶酶解猪血的研究进展 |
| 2.1 国内研究进展 |
| 2.2 国外研究进展 |
| 3 猪血蛋白降解的生化机制 |
| 4 本论文研究的目的和主要研究内容 |
| 第二章 高产血红蛋白分解酶菌株诱变的研究 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料 |
| 1.1.1 菌种 |
| 1.1.2 培养基 |
| 1.1.3 试剂 |
| 1.1.4 仪器 |
| 1.2 方法 |
| 1.2.1 诱变方法 |
| 1.2.2 高产血红蛋白酶诱变菌株的筛选 |
| 1.2.3 遗传稳定性研究 |
| 1.2.4 分析测定方法 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 出发菌株的生长曲线 |
| 2.2 DES和紫外线照射的致死曲线 |
| 2.3 菌株Lact5.Ⅲ.6第一次复合诱变水解透明圈初筛结果 |
| 2.4 菌株Lact5.Ⅲ.6第一次复合诱变液体发酵复筛结果 |
| 2.5 DU_2诱变菌株遗传稳定性实验结果 |
| 2.6 诱变菌株DU_2再次复合诱变结果 |
| 2.7 诱变菌株降解血红蛋白水解率的对比 |
| 3 结论 |
| 第三章 诱变菌株CN8的鉴定 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料 |
| 1.1.1 菌种 |
| 1.1.2 培养基 |
| 1.1.3 主要试剂 |
| 1.1.4 主要仪器设备 |
| 1.2 方法 |
| 1.2.1 菌株毒力鉴定方法 |
| 1.2.2 菌株红外光谱分析鉴定方法 |
| 1.2.3 菌种16S rDNA鉴定方法 |
| 2 结果分析 |
| 2.1 菌株毒力鉴定结果 |
| 2.2 菌株红外光谱分析结果 |
| 2.2.1 荚膜红外光谱分析结果 |
| 2.2.2 芽孢红外光谱分析结果 |
| 2.2.3 多种结构的同时检测 |
| 2.3 PCR扩增结果 |
| 2.4 菌株的系统发育分析结果 |
| 2.5 菌株序列分析 |
| 3 结论 |
| 第四章 CN8单菌株发酵与混合菌株发酵猪血效果的研究 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料 |
| 1.1.1 原料 |
| 1.1.2 菌种 |
| 1.1.3 培养基 |
| 1.1.4 主要试剂 |
| 1.1.5 主要仪器设备 |
| 1.2 方法 |
| 1.2.1 实验设计 |
| 1.2.2 测定指标与方法 |
| 1.2.3 统计分析 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 单菌种发酵试验结果 |
| 2.2 不同菌株配比对发酵猪血的影响 |
| 2.3 温度对混合菌种发酵猪血的影响 |
| 2.4 发酵时间对混合菌种发酵猪血的影响 |
| 2.5 玉米粉添加量对混合菌种发酵猪血的影响 |
| 3 结论 |
| 第五章 猪血酶解与发酵联合降解工艺及效果的研究 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料 |
| 1.1.1 原料 |
| 1.1.2 酶制剂 |
| 1.1.3 菌种 |
| 1.1.4 培养基 |
| 1.1.5 主要试剂 |
| 1.1.6 仪器与设备 |
| 1.2 方法 |
| 1.2.1 猪血多级生物降解工艺设计流程 |
| 1.2.2 猪血多级生物降解工艺方案 |
| 1.2.3 测定指标与方法 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 工艺方案1水解猪血结果 |
| 2.2 工艺方案2水解猪血结果 |
| 2.3 工艺方案3水解猪血结果 |
| 2.4 不同方案多级水解猪血水解度的对比 |
| 3 结论 |
| 主要结论 |
| 存在的问题和展望 |
| 本论文创新之处 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 个人简历 |
| 附录 |
（8）中药防治运动性贫血的研究（论文提纲范文）
| 1 运动性贫血发生的机制与防治 |
| 2 中医防治IDA的研究 |
| 2.1 中医治法与中药组成 |
| 2.2 中医治疗IDA的现代药理研究 |
| 2.2.1 改善贫血状况 |
| 2.2.2 改善铁代谢 |
| 2.2.3 其他方面 |
（9）多菌种混合发酵猪血的研究（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料与设备 |
| 1.2 试验方法 |
| 1.2.1 单菌种发酵试验设计 |
| 1.2.2 菌种配比试验 |
| 1.2.3 发酵温度试验 |
| 1.2.4 发酵时间试验 |
| 1.2.5 添加玉米粉量试验 |
| 1.3 测定指标与方法 |
| 1.4 统计分析 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 单菌种发酵试验 |
| 2.2 不同菌株配比对发酵猪血的影响 |
| 2.3 温度对混合菌种发酵猪血的影响 |
| 2.4 发酵时间对混合菌种发酵猪血的影响 |
| 2.5 玉米粉添加量对混合菌种发酵猪血的影响 |
| 3 结论 |
（10）猪血G型免疫球蛋白的分离提取研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 免疫球蛋白 |
| 1.2 免疫球蛋白被动免疫作用及其应用研究 |
| 1.3 猪血的构成和研究现状 |
| 1.4 选题的目的和意义 |
| 参考文献 |
| 第二章 猪血清制备及检测方法的建立 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 材料与设备 |
| 2.3 试验方法 |
| 2.4 血清的制备和基本成分分析 |
| 2.5 非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳检测方法的研究 |
| 2.6 直接酶联免疫吸附测定猪血清IgG 的方法研究 |
| 2.7 本章小节 |
| 参考文献 |
| 第三章 猪血清 IgG 的分离纯化 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 材料与设备 |
| 3.3 试验方法 |
| 3.4 结果与分析 |
| 3.5 本章小节 |
| 参考文献 |
| 第四章 盐提纯猪血清 IgG 工艺研究 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 材料与设备 |
| 4.3 试验方法 |
| 4.4 结果与分析 |
| 4.5 本章小结 |
| 参考文献 |
| 第五章 FeCL3 提纯猪血清 IgG 料液的超滤浓缩研究 |
| 5.1 引言 |
| 5.2 材料与设备 |
| 5.3 试验方法 |
| 5.4 结果与分析 |
| 5.5 本章小节 |
| 参考文献 |
| 第六章 猪血清 IgG 稳定性研究 |
| 6.1 引言 |
| 6.2 材料与设备 |
| 6.3 试验方法 |
| 6.4 结果与分析 |
| 6.5 本章小结 |
| 参考文献 |
| 论文主要结论及展望 |
| 论文创新点 |
| 攻读博士期间发表论文 |
| 致 谢 |
四、生血营养液的研制（论文参考文献）
- [1]复配食用胶联合超声处理改善鸡血豆腐品质研究[D]. 王鑫. 扬州大学, 2021(08)
- [2]畜禽血食用产品及1其研究进展[J]. 张旭,王卫,汪正熙,张佳敏,白婷. 中国调味品, 2020(04)
- [3]“激励皂甙”的补充对机体血红蛋白水平的影响及应用的研究[D]. 李琴. 南京体育学院, 2013(06)
- [4]蛋白酶-碱水解猪血血浆蛋白的条件优化研究[J]. 潘红梅,游敬刚,孙刚,陈朝敏,伍凯,陈功. 食品与发酵科技, 2010(01)
- [5]免疫球蛋白的制备及对小白鼠免疫功能的影响[D]. 胡晓艳. 武汉工业学院, 2008(12)
- [6]贫血颗粒对贫血大鼠红细胞免疫的影响[D]. 施珍妮. 广州中医药大学, 2008(09)
- [7]猪血发酵菌株的诱变、鉴定与综合降解技术的研究[D]. 万佳蓉. 湖南农业大学, 2007(02)
- [8]中药防治运动性贫血的研究[J]. 李增明,陶澜. 白求恩军医学院学报, 2007(01)
- [9]多菌种混合发酵猪血的研究[J]. 万佳蓉,马美湖,周传云. 食品与机械, 2007(01)
- [10]猪血G型免疫球蛋白的分离提取研究[D]. 罗磊. 江南大学, 2006(01)